13批次餐饮食品（含餐饮具）检出微生物及其他污染问题
13批次餐饮食品（含餐饮具）检出微生物及其他污染问题，分别为福清市音西胖嘴餐饮店的蘸料碗（消毒日期为2021年6月8日），大肠菌群不合格；福清市音西胖嘴餐饮店的大瓷碗（消毒日期为2021年6月8日），大肠菌群不合格；福清市音西陈建航餐饮店的餐盘（消毒日期为2021年6月9日），大肠菌群不合格；福清市音西陈建航餐饮店的料碟（消毒日期为2021年6月9日），大肠菌群不合格；福州市晋安区一绪餐饮店的椭圆盘（消毒日期为2021年6月16日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；厦门码头文化餐饮有限公司湖滨东路分公司的冰粉碗（消毒日期为2021年6月17日），大肠菌群不合格；三明市梅列区湘妃鸡餐厅的茶杯（消毒日期为2021年6月17日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；台江区加餐海鲜自助餐厅的盘子（消毒日期为2021年6月18日），大肠菌群不合格；永泰县樟城玉燕饭店的复用餐具套装（消毒日期为2021年6月17日），大肠菌群不合格；台江区荣悦餐饮店的碟（消毒日期为2021年6月18日），大肠菌群不合格；三明市守存餐饮管理有限公司的茶杯（消毒日期为2021年6月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；三明市守存餐饮管理有限公司的菜碟（消毒日期为2021年6月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；三明市梅列区椰贝椰子鸡餐馆的鸡盘（消毒日期为2021年6月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
1批次食用农产品检出农药残留问题
1批次食用农产品检出农药残留问题，为三明市三元区佳嘉惠复康生鲜超市销售的四季豆（菜豆）（购进日期为2021年6月3日），氧乐果不合格。
氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，对害虫击倒力快，具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg。长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康有一定影响。
除上述不合格产品外，还有1批次糕点检出微生物污染问题，为标称福建省小黄鸭食品有限责任公司2021年5月5日生产的青涩の物语三明治蛋糕（抹茶味），菌落总数不合格，销售单位为上杭县天天生活超市。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。
不合格产品信息
| 食品监督抽检不合格产品信息表（餐饮食品） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002935489 | 1 | / | / | 福清市音西胖嘴餐饮店 | 福建省福州市福清市音西街道万达广场室内步行街3F层3018号商铺 | 蘸料碗 | / | / | 2021/6/8 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935490 | 2 | / | / | 福清市音西胖嘴餐饮店 | 福建省福州市福清市音西街道万达广场室内步行街3F层3018号商铺 | 大瓷碗 | / | / | 2021/6/8 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935531 | 3 | / | / | 福清市音西陈建航餐饮店 | 福建省福州市福清市音西街道福清万达广场三层3019号商铺 | 餐盘 | / | / | 2021/6/9 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935532 | 4 | / | / | 福清市音西陈建航餐饮店 | 福建省福州市福清市音西街道福清万达广场三层3019号商铺 | 料碟 | / | / | 2021/6/9 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935571 | 5 | / | / | 福州市晋安区一绪餐饮店 | 福建省福州市晋安区岳峰镇竹屿路6号东二环泰禾城市广场三期22号楼第五层编号为L504的商铺 | 椭圆盘 | / | / | 2021/6/16 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0190||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935737 | 6 | / | / | 厦门码头文化餐饮有限公司湖滨东路分公司 | 福建省厦门市思明区湖滨东路99厦门万象城第B2层第B229号商铺 | 冰粉碗 | / | / | 2021/6/17 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935830 | 7 | / | / | 三明市梅列区湘妃鸡餐厅 | 福建省三明市梅列区万达商业广场室内步行街3F层3052号商铺 | 茶杯 | / | / | 2021/6/17 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0164||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935859 | 8 | / | / | 台江区加餐海鲜自助餐厅 | 福建省福州市台江区上海街道西环中路691号万象商业广场三层322A号 | 盘子 | / | / | 2021/6/18 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935870 | 9 | 铭清餐具 | 永泰县葛岭镇台口村 | 永泰县樟城玉燕饭店 | 福建省福州市永泰县城峰镇刘歧村三叉路口#A | 复用餐具套装 | / | / | 2021/6/17 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002935905 | 10 | / | / | 台江区荣悦餐饮店 | 福建省福州市台江区上海街道西环中路691号万象商业广场3层320C-01 | 碟 | / | / | 2021/6/18 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002936027 | 11 | / | / | 三明市守存餐饮管理有限公司 | 福建省三明市梅列区万达广场15幢3021 | 茶杯 | / | / | 2021/6/21 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0195||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002936026 | 12 | / | / | 三明市守存餐饮管理有限公司 | 福建省三明市梅列区万达广场15幢3021 | 菜碟 | / | / | 2021/6/21 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0139||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002936060 | 13 | / | / | 三明市梅列区椰贝椰子鸡餐馆 | 福建省三明市梅列区万达广场室内步行街3F3006号 | 鸡盘 | / | / | 2021/6/21 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0187||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（糕点） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002935411 | 1 | 福建省小黄鸭食品有限责任公司 | 福建省龙海市东园镇凤鸣村阳光503号璟沃产业园C4厂房 | 上杭县天天生活超市 | 福建省龙岩市上杭县临城镇城北村二环北路1-5号 | 青涩の物语三明治蛋糕（抹茶味） | 散装称重 | / | 2021/5/5 | 菌落总数||2.6×10⁵；2.3×10⁵；2.2×10⁵；2.7×10⁵；2.6×10⁵||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 | 糕点 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.授权方：中版信达（厦门）文化传媒有限公司； 2.产地：福建省漳州市 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002935271 | 1 | / | / | 三明市三元区佳嘉惠复康生鲜超市 | 福建省三明市三元区沙洲新村21幢一层房屋和B2店 | 四季豆（菜豆） | / | / | 2021/6/3 | 氧乐果||0.17||mg/kg||0.02 | 食用农产品 | 第30期 | 2021.8.6 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：三明市惠仁蔬菜有限公司 |
（来源：福建省市场监督管理局）
第30期食品监督抽检不合格产品信息表.xls
相关报道：福建省市场监督管理局2021年第30期食品安全监督抽检信息公告
