据外媒报道，近日《农业与食品化学杂志》刊登一项研究发现，角豆叶提取物可抑制单核李斯特菌的生长。
文章指出，最近几年，为部分或完全取代目前广泛使用的抗菌化学物质，在开发食品保鲜天然化合物方面取得了巨大进展。角豆树（长角豆）中含有一种天然物质，在食品安全和生物保鲜方面具有应用前景。
本次研究检测了角豆树叶子甲醇提取物（MECL）对不同微生物的抑菌能力，通过液体培养微稀释法，甲醇提取物在28.12 μg/mL下可抑制单核李斯特菌的生长。
相关链接：<http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Extracts-from-leaves-of-the-carob-plant-can-inhibit-growth-of-Listeria-says-study>
<http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf3029623?journalCode=jafcau>
日期：2012-11-16
