4批次蔬菜检出镉超标
不合格样品中，有4批次样品检出镉超标，分别为：重庆市丰都县双龙镇双龙社区双龙路128号向雪梅销售的茄子、重庆市大渡口区九宫庙街道九宫庙农贸市场（主楼一层）赵伟销售的韭菜、渝北区智兵蔬菜经营店销售的韭菜、开州区孙氏蔬菜门市销售的姜。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量应≤0.05mg/kg，在块根和块茎蔬菜中的限量应≤0.1mg/kg。蔬菜中检出镉超标，可能是种植过程中对环境中镉元素的富集导致的。
香蕉、鸡蛋、鱼等16批次检出农兽药残留问题
不合格样品中，有16批次检出农兽药残留问题。其中，有2批次香蕉，分别为：重庆谊品弘渝科技有限公司巴南区鹿韵路分公司销售的精品香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；潼南区谊家生鲜店凉风垭店销售的香蕉检出吡虫啉、腈苯唑不符合食品安全国家标准规定。
吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，香蕉中腈苯唑的最大残留限量值为0.05mg/kg，吡虫啉的最大残留限量值为0.05mg/kg。
还有，2批次鸡蛋检出不合格，分别为：重庆市铜梁区太平镇白云路60号张科学销售的鲜鸡蛋检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；资阳市长城物资有限责任公司重庆市永川芙思特万达店销售的鲜鸡蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。
磺胺类（总量）是人工合成的广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效。氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考、磺胺类在家禽产蛋期禁用。
还有，4批次鱼检出不合格，分别为：重庆市江北区大石坝五村农贸市场吴世江销售的泥鳅检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区云门街道步云路33号、35号文立销售的花鲢鱼检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合农业农村部公告第250号要求；永川区吉超食品经营部销售的白鲢鱼检出地西泮不符合食品安全国家标准规定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司北碚二店销售的冻耗儿鱼检出甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。同时上述食品安全国家标准还规定，地西泮、甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。
五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。
除上述产品外，还有8批次不合格样品为：重庆市沙坪坝区台湾花园农贸市场一层47、48、49号摊位唐小刚销售的豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；重庆市奉节县永安镇朝阳市场B区8-9号摊位张代英销售的食荚豌豆检出多菌灵不符合食品安全国家标准规定；重庆市涪陵区焦石镇兴焦路168号（焦石农贸市场内25号摊位）罗开文销售的豇豆检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；铜梁区晶众鑫副食超市销售的黄瓜检出甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区赶水镇农贸市场18号摊位何良芬销售的韭菜检出镉（以Cd计）、腐霉利、氧乐果不符合食品安全国家标准规定；合川区陈年平鲜肉店销售的、来自重庆市永生食品有限公司的鲜猪肉检出恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；秀山县百惠购物中心销售的油麦菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；酉阳县杨平蔬菜销售经营中心销售的豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合国家相关规定。
1批次样品检出真菌毒素污染问题
不合格样品中，有1批次样品检出真菌毒素污染问题，为：重庆市綦江区赶水镇农贸市场任正群销售的花生仁检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉污染，或者企业在生产时把关不严。
3批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有3批次样品检出微生物污染问题，分别为：长寿区兵利餐饮店使用的自制消毒餐具（盘子）检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；重庆盛谊达餐饮文化有限公司长寿分公司使用的自制消毒餐具（碗）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；重庆市厨鼎食品有限公司生产的鸡精调味料检出大肠菌群不符合产品执行标准要求。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具中大肠杆菌不得检出。根据《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）中规定，鸡精调味料中大肠菌群应≤90MPN/100g。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群，可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。食品中大肠菌群超标，可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底等导致。
除上述产品外，还有4批次不合格样品为：重庆井田水业有限公司生产的包装饮用水检出亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定；江北区佳顺发食品批发部销售的、标称高安市金兔王粮油食品有限责任公司生产的打手瓜子检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市九龙坡区含谷镇含兴路42号（农贸市场）黎育销售的、标称重庆市九龙坡区福寿鑫隆酒厂生产的高粱酒（散装）检出酒精度不符合国家标准规定；重庆市潼南区小渡镇青云酒厂生产的高粱白酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于1192批次食品安全抽检情况的通告 （2021年第37号）不合格样品信息
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | ||||||||||
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 渝北区智兵蔬菜经营店 | 重庆市渝北区龙溪街道金绸街3号1幢1-2 | 韭菜 | 散装称重 | / | 2021-05-17（购进日期） | 镉（以Cd计）║0.13mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 2 | / | / | 长寿区兵利餐饮店 | 重庆市长寿区桃源大道8号5楼2号 | 自制消毒餐具（盘子） | / | / | 2021-05-25（加工 日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计） ║0.0092 mg/100cm2 ║不得检出； 大肠菌群║检出║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 3 | / | / | 重庆盛谊达餐饮文化有限公司长寿分公司 | 重庆市长寿区桃源大道8号5层7号 | 自制消毒餐具（碗） | / | / | 2021-05-25（加工 日期） | 大肠菌群 ║检出 ║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 4 | 重庆井田水业有限公司 | 重庆市北碚区同兴工业园区一路18号 | 重庆井田水业有限公司 | 重庆市北碚区同兴工业园区一路18号 | 包装饮用水 | 17.8L/桶 | / | 2021-04-10 | 亚硝酸盐（以NO2-计） ║0.012 mg/L ║≤0.005 mg/L | 初检机构：重庆市食品药品检验检测研究院； 复检机构：重庆海关技术中心 |
| 5 | 重庆市永生食品有限公司 | 重庆市合川区合阳城街道长兴村 | 合川区陈年平鲜肉店 | 重庆市合川区草街街道十字西路 | 鲜猪肉 | 散装 | / | 2021-06-16（检疫 日期） | 恩诺沙星 ║947 μg/kg ║≤100 μg/kg； 磺胺类（总量）║1.31×103μg/kg║≤100μg/kg； 甲氧苄啶║116μg/kg║≤50 μg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 6 | / | / | 重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司北碚二店 | 重庆市北碚区云泉路6号 | 冻耗儿鱼 | 散装称重 | / | 2021-06-03（购进 日期） | 甲硝唑 ║0.984 μg/kg ║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 7 | / | / | 吴世江 | 重庆市江北区大石坝五村农贸市场 | 泥鳅 | 散装称重 | / | 2021-06-02（购进 日期） | 恩诺沙星 ║712 μg/kg ║≤100 μg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 8 | 重庆市厨鼎食品有限公司 | 重庆市合川区龙市镇龙马大道189号 | 重庆市厨鼎食品有限公司 | 重庆市合川区龙市镇龙马大道189号 | 鸡精调味料 | 227g/袋 | / | 2021-05-06 | 大肠菌群 ║150 MPN/100g ║≤90 MPN/100g | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 9 | 高安市金兔王粮油食品有限责任公司 | 江西省高安市大城开发区 | 江北区佳顺发食品批发部 | 重庆市江北区玉带山200号盘溪农产品批发市场3-275号 | 打手瓜子 | 5kg/箱 | 陈氏花火記 | 2021-04-20 | 过氧化值（以脂肪计） ║1.4 g/100g ║≤0.80 g/100g | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 10 | 重庆市九龙坡区福寿鑫隆酒厂 | 重庆市九龙坡区巴福开发区 | 黎育 | 重庆市九龙坡区含谷镇含兴路42号（农贸市场） | 高粱酒（散装） | 散装称重 52%vol | / | 2021-04-20（购进 日期） | 酒精度 ║50.3 %vol ║51.0%vol～53.0 %vol | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 11 | / | / | 赵伟 | 重庆市大渡口区九宫庙街道九宫庙农贸市场（主楼一层） | 韭菜 | 散装称重 | / | 2021-05-26（购进 日期） | 镉（以Cd计） ║0.083 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 12 | / | / | 罗开文 | 重庆市涪陵区焦石镇兴焦路168号（焦石农贸市场内25号摊位） | 豇豆 | 散装称重 | / | 2021-04-26（购进日期） | 啶虫脒║0.938mg/kg║≤0.4mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
| 13 | / | / | 重庆谊品弘渝科技有限公司巴南区鹿韵路分公司 | 重庆市巴南区南泉街道鹿韵路368号、370号、372号 | 精品香蕉 | 散装称重 | / | 2021-05-07（购进日期） | 吡虫啉║0.216mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
| 14 | / | / | 张科学 | 重庆市铜梁区太平镇白云路60号 | 鲜鸡蛋 | 散装称重 | / | 2021-05-01（购进日期） | 磺胺类（总量）║1.50×10³μg/kg║不得检出 | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 15 | / | / | 文立 | 重庆市合川区云门街道步云路33号、35号 | 花鲢鱼 | 散装 | / | 2021-05-10（购进日期） | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）║3.3μg/kg║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 16 | / | / | 开州区孙氏蔬菜门市 | 重庆市开州区中和镇鹤林街184号 | 姜 | 散装称重 | / | 2021-05-11（购进日期） | 镉（以Cd计）║0.17mg/kg║≤0.1mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 |
| 17 | / | / | 唐小刚 | 重庆市沙坪坝区台湾花园农贸市场一层47、48、49号摊位 | 豇豆 | 计量称重 | / | 2021-05-07（购进日期） | 氧乐果║0.92mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 18 | / | / | 潼南区谊家生鲜店凉风垭店 | 重庆市潼南区梓潼街道办事处兴业街213、215号 | 香蕉 | 散装 | / | 2021-05-12（购进日期） | 吡虫啉║0.17mg/kg║≤0.05mg/kg； 腈苯唑║0.067mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 19 | / | / | 资阳市长城物资有限责任公司重庆市永川芙思特万达店 | 重庆市永川区星光大道789号（万达广场2F-A层） | 鲜鸡蛋 | 散装 | / | 2021-05-09（购进日期） | 氟苯尼考║0.247μg/kg║不得检出 | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 20 | / | / | 铜梁区晶众鑫副食超市 | 重庆市铜梁区围龙镇腾龙街89号 | 黄瓜 | 散装称重 | / | 2021-05-05（购进日期） | 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐║0.034mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 21 | / | / | 何良芬 | 重庆市綦江区赶水镇农贸市场18号摊位 | 韭菜 | 散装称重 | / | 2021-05-04（购进日期） | 镉（以Cd计）║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg； 腐霉利║0.87mg/kg║≤0.2mg/kg； 氧乐果║2.41mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
| 22 | / | / | 永川区吉超食品经营部 | 重庆市永川区桂山路180号 | 白鲢鱼 | 散装 | / | 2021-05-07（购进日期） | 地西泮║0.750μg/kg║不得检出 | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 23 | / | / | 张代英 | 重庆市奉节县永安镇朝阳市场B区8-9号摊位 | 食荚豌豆 | 散装 | / | 2021-05-27（购进日期） | 多菌灵║0.16mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 |
| 24 | / | / | 秀山县百惠购物中心 | 重庆市秀山县钟灵镇马路村新街组 | 油麦菜 | 散装称重 | / | 2021-05-31（购进日期） | 氟虫腈║0.089mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市黔江食品药品检验所 |
| 25 | / | / | 向雪梅 | 重庆市丰都县双龙镇双龙社区双龙路128号 | 茄子 | 计量称重 | / | 2021-05-31（购进日期） | 镉（以Cd计）║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
| 26 | / | / | 任正群 | 重庆市綦江区赶水镇农贸市场 | 花生仁 | 散装称重 | / | 2021-05-21（购进日期） | 黄曲霉毒素B₁║38.1μg/kg║≤20μg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
| 27 | / | / | 酉阳县杨平蔬菜销售经营中心 | 重庆市酉阳县黑水镇黑水村12组 | 豆芽 | 散装称重 | / | 2021-06-02（购进日期） | 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）║0.0931mg/kg║不得检出； 6-苄基腺嘌呤（6-BA）║0.181mg/kg║不得检出 | 重庆市黔江食品药品检验所 |
| 28 | 重庆市潼南区小渡镇青云酒厂 | 重庆市潼南区小渡镇青云街村107号 | 重庆市潼南区小渡镇青云酒厂 | 重庆市潼南区小渡镇青云街村107号 | 高粱白酒 | 散装 49%vol | / | 2021-04-01 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.000527g/kg║不得使用 | 重庆市计量质量检测研究院 |
监督抽检不合格产品信息
相关报道：重庆市市场监督管理局关于1192批次食品安全抽检情况的通告 （2021年第37号）
