随着降雨增多，野生菌进入生长旺盛期。为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，拉萨市市场监管局、拉萨市消费者协会特别警示广大消费者千万不要随意采摘、食用野生菌，切实提高食品安全意识，谨防食用野生菌中毒。
一、学会鉴别野生菌常识
我国已报道的毒菌约有480种，含剧毒可致死的有40多种。科学研究已经证实不同种类的毒菌所含毒素种类不同，引起的中毒症状也不尽相同，因此，依据民间流传的所谓“辨别经验”，并不能确保避免误食有毒野生菌导致中毒。一般发现的野生菌中毒症状有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、呼吸与循环衰竭型、肝脏损害性等，而肝损害型最为凶险，致死人数最多，其典型表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等。关于常见无毒野生菌和有毒野生菌的识别以及正确食用野生菌的方法，民间流传着不少“土法”，消费者可借鉴参考，但主要还是应通过查看相关书籍、查询相关官网等方式进行科学了解，学会基本的科学鉴别方法和烹饪加工知识，避免走入野生菌采摘和食用的误区，确保安全选择、加工和食用野生菌。
二、餐饮单位严禁加工制售食用野生菌类
对于制售食用野生菌类，所有餐饮业、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位等群体性聚餐，严禁加工野生菌类。广大消费者和经营者应当严格遵守规定，杜绝群体性中毒事件发生。
三、出现不良反应迅速就医
食用野生菌后出现不良反应立即前往就诊。吃完野生菌后如感不适，有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、看东西不清楚或出现幻视、幻听等症状，要就地催吐，并立即前往医院治疗，不可心存侥幸，延误时间。
预防野生菌中毒最好的方法是不要轻易采食野生菌。市民最好不要自行采摘、食用野生菌，也不要在流动商贩处购买新鲜或干的野菌，尤其是自己没吃过、不认识或对是否有毒把握不大的野菌，不要贸然采摘食用，如因在购买野生菌或餐厅就餐食用野生菌后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告、消费凭证等相关资料外，还应及时拨打投诉举报电话12315反映。
拉萨市市场监督管理局
拉萨市消费者协会
2021年7月28日
日期：2021-07-30
