近期，市市场监督管理局组织开展2021年宜宾市市本级食品安全监督抽检，抽取蔬菜制品、调味品、肉制品、餐饮食品、粮食加工品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、炒货食品及坚果制品、酒类、食用油、油脂及其制品、蛋制品、饮料、食糖等15类食品330批次样品，检验结果均为合格。本次食品安全监督抽检情况详见附件。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.合格-2021年第3号食品抽检信息
宜宾市市场监督管理局
2021年7月25日
附件1
本次检验项目
一、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。
（二）检验项目
1.酱腌菜检验项目包括亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精钠计）。
二、调味品
（一）抽检依据
抽检依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）、《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）、《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）、《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）、《食品安全国家标准 食用盐碘含量》（GB 26878-2011）。
（二）检验项目
1.酱油检验项目包括氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
2.食醋检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数。
3.食盐检验项目包括碘、钡、亚铁氰化钾（以亚铁氰根计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）。
三、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）。
（二）检验项目
1.腌腊肉制品检验项目包括总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、镉（以Cd计）、氯霉素。
四、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据为《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）、《食品中可能违法添加的非食用物质 和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办〔2008〕3 号）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）。
（二）检验项目
1. 油条检验项目为铝的残留量（干样品，以Al计）。
2. 煎炸过程用油检验项目包括极性组分、酸价（KOH）。
3. 生湿面制品检验项目为硼酸。
4. 配制酒检验项目包括甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）。
5.火锅底料检验项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因。
粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告〔2011〕4号）。
（二）检验项目
1.挂面检验项目包括铅（以Pb计）。
2.大米检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1。
3.小麦粉检验项目包括镉（以Cd计）、过氧化苯甲酰、苯并[a]芘。
六、淀粉及淀粉制品
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
1. 淀粉制品检验项目包括铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量。
七、豆制品
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）。
（二）检验项目
1.豆制品检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。
八、糕点
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
1、糕点检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
九、茶叶及相关制品
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）。
（二）检验项目
1.茶叶检验项目包括铅（以Pb计）、毒死蜱、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯。
十、炒货食品及坚果制品
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标 准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
1.炒货食品及坚果制品检验项目包括铅（以Pb计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
十一、酒类
（一）抽验依据
抽验依据为《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）及产品明示质量要求、《浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）及产品明示质量要求、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
1.酒类检验项目包括酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
十二、食用油、油脂及其制品
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）。
（二）检验项目
1.食用油检验项目包括酸值（KOH）/酸价（KOH）、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘。
蛋制品
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
1.再制蛋检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
饮料
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）。
（二）检验项目
1.包装饮用水检验项目包括耗氧量（以O2计）、余氯、亚硝酸盐（以NO2-计）、铜绿假单胞菌、大肠菌群。
食糖
（一）抽验依据
抽验依据为《食品安全国家标准 食糖》（GB 13104-2014）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
（二）检验项目
1.食糖检验项目包括螨、二氧化硫残留量。
附件2.xls
日期：2021-07-29
