气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物中毒进入易发阶段。近日，宜昌市市场监督管理局发布夏季食品安全消费警示，提醒广大市民增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食品安全事故发生的风险。
谨慎选择食物。不要食用来历不明的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物。
谨慎采购食物。发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品，病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉，街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等均不可采购。夏季是野生蘑菇生长旺盛的季节，市民最好不要采摘、购买和食用，尤其是颜色鲜艳的野生菌类。如果食用野生菌后感觉到不适，出现恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听等症状，应立即前往医院就医。
严格食物加工环节。生食、熟食要分开，生食和熟食所用刀具、砧板要分开使用，避免交叉污染，必要时可用沸水消毒杀菌。
科学储藏食物。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存。瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，确认无变质后方可食用。严把“入口关”，做到“四不吃”：不吃腐烂变质的食物，不吃隔夜饭和变味的剩饭剩菜，不吃在冰箱放置过久的食品，不吃劣质熟食品特别是外观异常的肉制品。
消费者外出就餐如发现餐饮服务食品安全问题，或出现可疑食物中毒症状时，可拨打12345举报电话，或向市场监管部门投诉举报，并到正规医院及时治疗。
日期：2021-07-28
