据外媒报道，人们普遍认为多吃防腐剂有害健康，不过美国一项研究指出，一种常见的食用防腐剂有助于减缓癌症细胞的生长。
美国密西根（Michigan）大学的一项研究发现，一种常见的食物防腐剂-乳酸链球菌素（Nisin），可能减缓或中止头颈部鳞状上皮细胞癌的蔓延。
研究主要负责人密西根大学牙医系教授卡皮拉（Yvonne Kapila）表示，几十年前美国食品卫生管理局（FDA）与世界卫生组织（WHO）就认为，人类食用防腐剂安全。
口腔癌是全球癌症主要死因，而口腔鳞状上皮细胞癌，则占口腔癌90%以上。然而密西根大学这份研究显示，口腔癌的存活率在过去几十年来并无多大改善。
专家表示，Nisin本来就能防止细胞增长，因此对抗癌症也可能有效，不过还是建议，为了维持健康，还是尽量吃新鲜的食物。
相关链接：<http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Food-preservative-may-have-anti-cancer-properties-Study>
<http://saypeople.com/2012/10/31/a-common-food-preservative-nisin-could-stop-the-growth-of-cancer-cells-research/>
日期：2012-11-14
