近日，华莱士北京某门店被曝光存在食品加工制作不当、从业人员操作不规范等食品安全问题，引起了社会强烈关注。
为进一步规范本市华莱士门店食品安全操作管理行为，张家港市市场监督管理局立即行动，于7月19日-20日对辖区20家华莱士门店开展了突击检查，重点对门店持证情况、环境卫生情况、设施设备运转情况、从业人员健康情况、食品原辅料采购索证索票制度落实情况、人员规范操作情况等进行检查。
从检查情况看，被抽查的华莱士门店未发现自媒体曝光的食品加工制作不当、从业人员操作不规范等问题，本次检查的20家门店均证照齐全、从业人员健康证齐全且都在有效期内。
具体检查情况如何？
华莱士吾悦广场店
地址：张家港市杨舍镇吾悦广场C幢M119号
好的方面
1.拆封食品贴有标签，写明使用期限；
2.后厨垃圾桶带盖、摆放整齐。
存在问题
1.清洁工具放于食品操作区，且垃圾桶未加盖；
2.下水管未接入下水道，地面不清洁。
华莱士永安路店
地址：张家港市永安路1068号
好的方面
半成品摆放整齐，有明确标签标识。
存在问题
1.外包装盒未及时清理；
2.食品烹饪间摆放有清洁工具。
华莱士塘桥店
地址：张家港市塘桥镇玉景天筑10幢M101
存在问题
1.食品酱料未加盖放置；
2.常温堆放的食品原料未离墙离地堆放；
3.冷冻储存的食品原料储存温度不符合要求；
4.冰柜内存放私人食品；
5.原料库中堆放废纸箱、清洁工具、加工剩余的废油；
6.垃圾桶内垃圾未及时清理；
7.员工围兜卫生状况不佳，清洗不到位。
华莱士乘航店
地址：张家港市杨舍镇乘航西路74号
好的方面
食品原料索证索票齐全。
华莱士南丰店
地址：张家港市南丰镇南丰东路金陵小区吉麦隆超市
好的方面
台账记录规范。
华莱士塘市扬子路店
地址：张家港市扬子路塘市大润发玛特超市
存在问题
1.操作区垃圾桶未加盖；
2.仓库食品未离墙摆放；
3.操作区摆放私人物品。
华莱士中央广场店
地址：张家港市锦丰镇永新路锦都中央广场5幢
存在问题
1.垃圾桶未带盖；
2.冰箱积霜较多；
3.仓库内存放其他物品。
华莱士锦丰店
地址：张家港市锦丰镇锦中路8号
存在问题
1.垃圾桶未带盖；
2.冰箱积霜较多；
3.仓库内存放其他物品；
4.地面有积水，排水管道不畅。
华莱士合兴二店
地址：张家港市锦丰镇合兴昆仑山路7号
好的方面
1.环境整洁；
2.设置员工物品存放专区。
存在问题
冰箱未及时维修。
针对上述问题，执法人员已现场要求其立即整改，继续督促门店负责人做好食品安全自查自纠工作，并加强从业人员业务培训，提高食品安全主体责任意识，坚决杜绝此类问题再次发生。
日期：2021-07-27
