4批次食品检出微生物污染问题
4批次食品检出微生物污染问题，涉及3批次餐饮食品（含餐饮具）、1批次罐头，分别为邵武市张大勺餐饮店的消毒餐具（复用餐具）（消毒日期为2021年5月18日），大肠菌群不合格；武夷山市阿信土菜馆的复用套装餐具（消毒日期为2021年5月17日），大肠菌群不合格；武夷山市阿信土菜馆的复用套装餐具（消毒日期为2021年5月19日），大肠菌群不合格；标称建瓯市丹阳食品有限公司2021年1月28日生产的烤笋，商业无菌不合格，销售单位为泉州市中闽百汇购物有限公司安溪分公司。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准？消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
“商业无菌”一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐头食品所必须满足的微生物要求。罐头杀菌并非要求绝对无菌，只要求不允许有害微生物存在，达到这种状态的杀菌程度称为“商业无菌”。商业无菌不合格可能会引起食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，影响人体的身体健康。
7批次食品检出农兽药残留问题
7批次食品检出农兽药残留问题，涉及6批次食用农产品、1批次茶叶及相关制品，分别为永辉超市股份有限公司福建福州鹤林新城超市销售的红辣椒（购进日期为2021年5月10日），啶虫脒不合格、甲胺磷不合格；福清市福百佳超市有限公司宏路分公司销售的小柴鸡蛋（购进日期为2021年5月10日），甲硝唑不合格；福清市宏路林世强便利店销售的长豆（豇豆）（购进日期为2021年5月17日），氧乐果不合格；厦门西柯食汇商贸有限公司销售的黄豆芽（购进日期为2021年5月19日），6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格；厦门夏商百货集团南平有限公司世纪店销售的菠菜（购进日期为2021年5月25日），阿维菌素不合格、毒死蜱不合格；漳州市汇购食品有限公司销售的长豆（豇豆）（购进日期为2021年5月28日），克百威不合格；标称福鼎市王府妙贡茶业有限公司2020年5月11日生产的寿眉，草甘膦不合格。
草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，草甘膦在茶叶中的最大残留量不得超过1mg/kg。草甘膦超标原因可能是种植过程违规使用，或者不按农药合理使用准则正确使用农药。
啶虫脒是一种新型广谱且具有一定杀螨活性的低毒杀虫剂，其作用方式为土壤和植物的枝叶。该杀虫剂广泛用于水稻，尤其是蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马、部分鳞翅目害虫等的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，茄果类蔬菜（番茄、茄子除外）中啶虫脒最大残留限量为0.2mg/kg。长期食用啶虫脒超标的蔬菜，可能会导致头痛、无力、恶心、呕吐等症状。
甲胺磷是一种毒性很高的有机磷杀虫剂，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，甲胺磷在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。食用甲胺磷超标的食品，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药（在所有食品动物的可食组织中均不得检出）。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，对害虫击倒力快，具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg。长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康有一定影响。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，阿维菌素在菠菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。
不合格产品信息
| 食品监督抽检不合格产品信息表（餐饮食品） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002934545 | 1 | 邵武市终结消毒餐具配送中心 | 邵武市经济开发区莲富路237号健民塑化包装制品有限公司内 | 邵武市张大勺餐饮店 | 福建省南平市邵武市澳乡棕榈泉9#楼A06号 | 消毒餐具（复用餐具） | / | / | 2021/5/18 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 经销商：邵武市家佳净消毒餐具服务部 |
| GC21350000002934869 | 2 | 武夷山市洁乐康消毒餐具洗涤厂 | 武夷山工业园区望峰路10号 | 武夷山市阿信土菜馆 | 福建省南平市武夷山市度假区商贸中心一楼8号店面 | 复用套装餐具 | / | / | 2021/5/17 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002934870 | 3 | 武夷山市洁乐康消毒餐具洗涤厂 | 武夷山工业园区望峰路10号 | 武夷山市阿信土菜馆 | 福建省南平市武夷山市度假区商贸中心一楼8号店面 | 复用套装餐具 | / | / | 2021/5/19 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（茶叶及相关制品） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002932655 | 1 | 福鼎市王府妙贡茶业有限公司 | 福建省宁德市福鼎市管阳镇章边村望里158号 | 福鼎市王府妙贡茶业有限公司 | 福建省宁德市福鼎市管阳镇章边村望里158号 | 寿眉 | / | / | 2020/5/11 | 草甘膦||2.4||mg/kg||1 | 茶叶及相关制品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（罐头） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002934529 | 1 | 建瓯市丹阳食品有限公司 | 建瓯市迪口镇可建村 | 泉州市中闽百汇购物有限公司安溪分公司 | 福建省泉州市安溪县凤城镇解放路曼哈顿广场1-5层 | 烤笋 | 300克 | 旧镇农夫 | 2021/1/28 | 商业无菌||非商业无菌||/||应符合罐头食品商业无菌要求 | 罐头 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.委托方：福建省古田县晨钟贸易有限公司； 2.产地：福建·南平 |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002933480 | 1 | / | / | 永辉超市股份有限公司福建福州鹤林新城超市 | 福建省福州市晋安区三八路北侧鹤林新城商业配套用房1-3层 | 红辣椒 | / | / | 2021/5/10 | 啶虫脒||0.25||mg/kg||0.2, 甲胺磷||0.19||mg/kg||0.05 | 食用农产品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.复检机构为福州海关技术中心； 2.供应商：福州恒洋农业发展有限公司 |
| GC21350000002933740 | 2 | / | / | 福清市福百佳超市有限公司宏路分公司 | 福建省福州市福清市宏路街道金印村梧店自然村 | 小柴鸡蛋 | / | 京农亿佳+图形 | 2021/5/10 | 甲硝唑||6.12||μg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司； 2.销售企业：北京京农亿佳农业科技有限公司 |
| GC21350000002933733 | 3 | / | / | 福清市宏路林世强便利店 | 福建省福州市福清市宏路街道后铁埔621-23号 | 长豆（豇豆） | / | / | 2021/5/17 | 氧乐果||0.37||mg/kg||0.02 | 食用农产品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 1.复检机构为厦门海关技术中心； 2.供应商：闽侯县南通朱超群蔬菜批发商行 |
| GC21350000002934103 | 4 | / | / | 厦门西柯食汇商贸有限公司 | 福建省厦门市同安区新民镇梧侣村大店里244号 | 黄豆芽 | 散装称重 | / | 2021/5/19 | 6-苄基腺嘌呤(6-BA)||0.036||mg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002934632 | 5 | / | / | 厦门夏商百货集团南平有限公司世纪店 | 福建省南平市延平区马坑路7号（世纪星城A区）1-12号楼负一层 | 菠菜 | / | / | 2021/5/25 | 阿维菌素||0.27||mg/kg||0.05, 毒死蜱||5.62||mg/kg||0.1 | 食用农产品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：厦门同安夏商农产品有限公司 |
| GC21350000002934829 | 6 | / | / | 漳州市汇购食品有限公司 | 福建省漳州市龙文区步文镇石仓村荣兴小区2栋S101 | 长豆（豇豆） | / | / | 2021/5/28 | 克百威||0.18||mg/kg||0.02 | 食用农产品 | 第28期 | 2021.7.23 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：农民叶文龙 |
（来源：福建省市场监督管理局）
第28期食品监督抽检不合格产品信息表.xls
相关报道：福建省市场监督管理局2021年第28期食品安全监督抽检信息公告
