5批次食品检出质量指标问题，分别为新乡县朗公庙镇青龙新天地超市销售的标称浚县腾源食品有限公司生产的1批次香脆花生（分装），过氧化值（以脂肪计）超标；偃师市中成华夏购物广场百货有限公司销售的标称闻喜县唯源调味食品有限公司生产的1批次白米醋王，总酸（以乙酸计）不达标；偃师市顾县镇冠军超市销售的标称闻喜县唯源调味食品有限公司生产的1批次白米醋王，总酸（以乙酸计）不达标；郑州市大商集团河南超市连锁发展有限公司郑东新区宝龙店销售的来自光明乳业股份有限公司（原产国：荷兰）的1批次光明植物黄油（人造奶油），过氧化值（以脂肪计）超标；郸城县田园乐购商贸有限公司销售的标称菏泽开发区健康食品厂委托菏泽市牡丹区华中食品有限公司生产的1批次白砂糖（分装），色值不合格。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。
总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。
色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。
还有1批次食品检出食品添加剂问题，为滑县达福商贸有限公司销售的标称长垣县李海军香油调味品有限公司生产的1批次小磨香油，乙基麦芽酚不合格。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。
此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为沈丘县白集镇好又多购物广场销售的标称河南开心仁食品有限公司生产的1批次好仁好抱花生果（卤香味），大肠菌群超标。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、安阳、鹤壁、新乡、周口等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 浚县腾源食品有限公司 | 浚县黎阳镇东张庄村西 | 新乡县朗公庙镇青龙新天地超市 | 河南省新乡市新乡县朗公庙镇青龙路东段333号 | 香脆花生（分装） | 186克/袋 | 口中笑+字母+图形 | 2021-02-23 | 过氧化值(以脂肪计)║0.71g/100g║≤0.25g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 2 | 闻喜县唯源调味食品有限公司 | 山西省运城市闻喜县郭家庄镇西阜村 | 偃师市中成华夏购物广场百货有限公司 | 偃师市华夏路中段 | 白米醋王 | 400ml/袋 | 汾水牌＋图案 | 2021-01-21 | 总酸(以乙酸计)║3.24g/100mL║≥3.50g/100mL | 调味品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 3 | 闻喜县唯源调味食品有限公司 | 山西省运城市闻喜县郭家庄镇西阜村 | 偃师市顾县镇冠军超市 | 偃师市顾县镇顾县村 | 白米醋王 | 400ml/袋 | / | 2020-10-05 | 总酸(以乙酸计)║3.24g/100mL║≥3.50g/100mL | 调味品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 4 | 长垣县李海军香油调味品有限公司 | 长垣县常村镇营里村 | 滑县达福商贸有限公司 | 河南省安阳市滑县小铺乡派出所东100米 | 小磨香油 | 350ml/瓶 | 李海军+图形 | 2020-10-01 | 乙基麦芽酚║51.2μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 初检机构：开封市食品药品检验所；复检机构：河南省食品检验研究院 | |
| 5 | 光明乳业股份有限公司(原产国：荷兰） | 上海市吴中路578号 | 大商集团河南超市连锁发展有限公司郑东新区宝龙店 | 郑州市郑东新区农业东路九如路交叉口西南角郑州宝龙城市广场 | 光明植物黄油（人造奶油） | 250克/盒 | 光明 | 2020-04-17 | 过氧化值(以脂肪计)║0.26g/100g║≤0.13g/100g | 食用油、油脂及其制品 | 初检机构：开封市食品药品检验所；复检机构：中国检验检疫科学研究院综合检测中心 | |
| 6 | 委托生产企业名称：菏泽开发区健康食品厂；标称生产企业名称：菏泽市牡丹区华中食品有限公司 | 委托生产企业地址：菏泽开发区丹阳药王村；标称生产企业地址：山东省菏泽市牡丹区黄堽镇侯集中学对过（水管所院内） | 郸城县田园乐购商贸有限公司 | 郸城县金丹大道与育新路交叉口 | 白砂糖（分装） | 350克/袋 | 卓健+ZHUOJIAN | 2020-06-01 | 色值║166IU║≤150IU | 食糖 | 初检机构：河南省产品质量监督检验院；复检机构：河南省食品检验研究院 | |
| 7 | 河南开心仁食品有限公司 | 河南尉氏县尉北科技食品工业园区皓月大道77号 | 沈丘县白集镇好又多购物广场 | 沈丘县白集镇高庄村 | 好仁好抱花生果（卤香味） | 500克/袋 | 厚道仁＋字母＋图形商标 | 2021-01-18 | 大肠菌群║480CFU/g；150CFU/g；25CFU/g；15CFU/g；190CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 河南省食品检验研究院 |
（来源：河南省市场监督管理局）
相关报道：河南省市场监督管理局关于7批次食品不合格情况的通告（2021年第29期）
食品安全监督抽检不合格产品信息.xlsx
