近日，河南省多地连续降雨，引发洪涝灾害。
人民至上，生命至上。
民以食为天，汛期期间，食品污染风险增加，短时间集中暴露在食源性疾病风险下的几率大大增加。市政府食安办发出提示，谨遵食品安全“五大要点”，确保饮食安全。
1
保持清洁
（1）饭前便后要认真洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。
（2）生吃的瓜果蔬菜一定要洗净、消毒。
（3）餐具和切配、盛装熟食的炊具，使用前要清洗干净后消毒（最好用蒸煮法）。
（4）不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。
（5）食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮。
（6）接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜也应当清洁、无毒无害。
2
生熟分开
（1）生熟食品要分开盛放。
（2）刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开。
（3）避免交叉污染，特别注意避免手、抹布等的交叉污染。
3
烧熟煮透
（1）尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式。
（2）制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时，特别要注意烧熟煮透。
（3）尽量不加工和食用冷荤类食品。
（4）不生食动物性食品。
（5）生水一定要喝烧开后再喝，不直接喝生水。
4
安全存放
（1）只加工简单的饭菜，即做即食，不存放，尽量不吃剩饭剩菜。
（2）剩饭菜及隔夜熟食如果确定没有变质，则可彻底加热后再食用。
5
材料安全
（1）只喝清洁饮用水和/或达标瓶（桶）装水。
（2）食品原料与辅料必须新鲜、清洁，无毒无害，色、香、味正常。
（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾。
（4）不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果。
（5）不吃严重污染、腐败变质和可疑有毒的一切食品。
全市食品安全部门要大力开展营养与食品卫生核心“十条”宣传工作，广泛深入开展食品卫生、营养与健康知识的宣传普及，提高群众的自我保护意识和能力。
1.不吃霉烂变质的食品，不吃来路不明的食品，不吃死亡的家禽家畜。
2.不吃生冷食品，加工食品要烧熟煮透。
3.不喝生水，生水应烧开后饮用。
4.饭前便后要洗手，加工食品前要洗手。
5.生、熟食品要分开放置和加工。
6.食品容器、餐具要彻底清洗和消毒。
7.剩菜剩饭要确保没有变质，经彻底加热后再食用。
8.足量饮水，每天至少1000ml饮用水。天气炎热或活动量大时，应增加饮水量。
9.吃好三餐，摄入充足的食物，做到食物多样化。
10.优先选择营养强化食品。在食物种类单一的情况下，可选择复合营养素补充剂。
各级食品安全监管部门要迅速行动，开展食品安全专项检查，重点检查是否存在有因洪灾涉水、受潮或劣质变质食品的情况，严禁使用洪水浸泡过的食品及原辅料、半成品和病死、淹死的牲畜家禽或被洪水浸泡污染发霉变质的食品加工制作食物，坚决杜绝不安全食品流入餐桌，避免发生食品安全事故。
日期：2021-07-21
