本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。本周多数地区养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏量有限；南方部分地区养殖户出于避险考虑积极出栏，生猪供应短时增加。需求方面，正值消费淡季，猪肉需求低迷，屠宰企业销售不畅，被迫下调售价，导致本周生猪与猪肉价格整体下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月12日 | 7月13日 | 7月14日 | 7月15日 | 7月16日 | 宰后均重 |
| 16省 | 21.98 | 21.71 | 21.42 | 21.20 | 21.03 | 91.64 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.70元，环比下跌6.9%，同比下跌61.2%，较上周扩大2.1个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周内部分养殖户有压栏惜售意向，生猪供应不足。但同时，猪肉终端需求疲软，加上低价冻品猪肉影响，屠宰企业为销售顺畅下调鲜品猪肉售价。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月12日 | 7月13日 | 7月14日 | 7月15日 | 7月16日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 18.93 | 18.87 | 18.87 | 18.53 | 18.03 | 90.02 |
| 吉林 | 18.90 | 18.90 | 18.90 | 18.65 | 18.35 | 90.22 |
| 辽宁 | 19.13 | 19.13 | 19.13 | 19.13 | 18.88 | 89.36 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比下跌0.6%，同比下跌58.2%，较上周收窄0.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。本地区养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏计划不多，生猪供应量有限，对生猪及猪肉价格形成一定支撑。但因终端需求偏差，猪肉销售市场竞争激烈，屠宰企业销售不畅，猪肉价格小幅下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月12日 | 7月13日 | 7月14日 | 7月15日 | 7月16日 | 宰后均重 |
| 北京 | 20.50 | 20.47 | 20.47 | 20.47 | 20.47 | 82.23 |
| 天津 | 21.40 | 21.33 | 21.05 | 21.05 | 21.05 | 84.88 |
| 河北 | 21.35 | 21.28 | 20.95 | 20.95 | 20.95 | 84.55 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.83元，环比下跌3.0%，同比下跌58.5%，较上周扩大1.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。目前正值猪肉消费淡季，下游对猪肉需求减弱。屠宰企业销售压力较大，被动下调售价，导致猪肉价格持续下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月12日 | 7月13日 | 7月14日 | 7月15日 | 7月16日 | 宰后均重 |
| 河南 | 21.35 | 21.00 | 20.72 | 20.72 | 20.72 | 86.88 |
| 湖北 | 20.70 | 20.60 | 20.30 | 20.20 | 20.20 | 89.85 |
| 湖南 | 21.87 | 21.20 | 21.00 | 20.67 | 20.43 | 105.60 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.80元，环比下跌1.2%，同比下跌56.7%，较上周扩大0.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。高温多雨气候下猪肉消费需求清淡，屠宰企业猪肉销售普遍不畅，苏皖地区部分鲜品猪肉转为冻品存入冷库，猪肉价格持续下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月12日 | 7月13日 | 7月14日 | 7月15日 | 7月16日 | 宰后均重 |
| 山东 | 22.89 | 22.34 | 21.91 | 21.53 | 21.53 | 85.03 |
| 江苏 | 22.13 | 22.13 | 22.13 | 21.88 | 21.25 | 91.25 |
| 安徽 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 20.75 | 20.50 | 92.25 |
| 浙江 | 21.75 | 21.75 | 21.75 | 21.50 | 19.75 | 104.10 |
| 福建 | 22.25 | 22.25 | 22.13 | 21.88 | 21.00 | 97.93 |
五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.17元，环比下跌2.7%，同比下跌60.3%，较上周扩大1.1个百分点。规模养殖场及养殖户出于避险考虑而积极出栏，生猪出栏量增多；加之下游需求疲软，持续暴雨天气影响猪肉销售，导致生猪及猪肉价格下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤23.83元，环比下跌2.8%，同比下跌54.0%，较上周扩大1.6个百分点。周前期，高温高湿天气影响下，终端消费需求疲软，下游猪肉消费量减少，屠宰企业降价销售猪肉。周后期，养殖户惜售，出栏减少，生猪价格平稳运行，并支撑猪肉价格止跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月12日 | 7月13日 | 7月14日 | 7月15日 | 7月16日 | 宰后均重 |
| 四川 | 20.43 | 20.43 | 20.33 | 19.93 | 19.73 | 102.10 |
| 广东 | 24.33 | 24.00 | 23.60 | 23.60 | 23.60 | 104.83 |
日期：2021-07-21
