气温渐趋炎热，食品易腐败变质，为进一步规范辖区各类食堂食品安全管理，预防群体性食物中毒事件，保障就餐人员饮食安全。近日， 赤峰市翁旗市场监管局组织执法人员对辖区企事业单位机关单位食堂、养老托幼机构食堂、中小学食堂进行了专项检查。
此次专项检查主要围绕食堂制度建设、信息公示、从业人员健康证明、食品原材料购进索证、索票登记、设备设施、三防设施、台账登记、储存、加工流程，食品留样及食堂整体卫生等情况进行检查。执法人员根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，逐一查看了经营许可资质、食品进货查验情况、食堂及后厨卫生状况、消毒设施配备情况、经营场所设置布局、食堂从业人员健康管理等落实情况。重点检查了食品原料是否分类分区存放、各类安全基础设施是否完备、是否存在使用过期变质食品等行为。
截至目前，共出动执法人员80人次，检查企事业单位机关单位食堂、养老托幼机构食堂、中小学食堂25家。通过检查情况看，食堂都能够较好地落实食品安全各项规章制度，后厨干净整洁，食品原料能按要求生熟分开冷藏存放，“三防”措施到位，能够为就餐人员提供安全营养的食品保障。下一步，该局将继续督促各类食堂严格按照餐饮标准规范管理，严格落实食品安全主体责任及食品安全良好行为规范，及时排查食品安全风险隐患，保障就餐人员饮食安全。
日期：2021-07-19
