为持续贯彻落实全县开展“为党旗添光彩、为群众办实事”活动，近日会宁县市场监管局按照问题导向、风险防控的工作原则，针对餐饮服务单位餐饮具洗消保洁不规范、社会关注度较高等因素，结合《餐饮具洗消保洁专项整治工作方案》要求，对全县学校食堂、餐饮服务单位的餐饮具开展监督抽检工作。
通过监督抽检进一步督促餐饮服务单位要建立消毒记录，如实记录洗消全过程，形成追溯链条，配备满足需要的餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备；大型餐饮服务单位必须设立专用餐饮具洗消间，中型餐饮服务单位应有专用的洗消场所，小型餐饮服务单位必须要有专用的餐饮具清洗消毒水池；必须配备与餐饮具清洗消毒保洁工作量相适应的人员，要定期加强从业人员培训教育，掌握餐饮具清洗消毒和保洁基本流程、消毒方法、操作规程和相关工作要求。本次计划抽检200批次的餐饮具，目前已依法完成抽检42批次，并送达法定检验机构进行检测。
接下来，将结合餐饮服务单位餐饮具抽检情况，全力开展餐饮具清洗消毒专项整治行动，坚决消除餐饮具洗消“一盆水一块布”的不良行为，持续督促餐饮服务单位制定包间餐饮具清洗消毒和日常管理制度规范，配置相应的消毒保洁设备，做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”，提倡餐饮服务单位采用蒸汽、煮沸、红外线、洗碗机等物理消毒方式进行餐饮具消毒，杜绝化学消毒，对餐饮具清洗消毒违法违规行为将严肃查处，做到有效防控食品安全风险，切实保障人民群众餐饮消费安全。
日期：2021-07-14
