本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌，周内呈现v形走势。周初，因需求未有效提升，猪肉销售速度减慢，屠宰企业销售压力较大，生猪与猪肉价格下跌。周后期，随着收储措施落地，养殖户压栏惜售，部分规模养殖场出栏生猪的数量减少，供应短时收紧，生猪与猪肉价格微幅小涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月5日 | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 宰后均重 |
| 16省 | 21.89 | 21.85 | 21.83 | 21.86 | 21.94 | 91.94 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.09元，环比下跌4.6%，同比下跌59.1%，较上周扩大6.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。本周养殖户有压栏惜售意向，生猪供应量减少。因终端需求疲软，屠宰企业销售压力较大，降低开工率来压低收购价，导致生猪与猪肉价格缓慢下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月5日 | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 20.43 | 20.00 | 20.00 | 19.67 | 19.67 | 90.76 |
| 吉林 | 20.35 | 20.25 | 20.25 | 20.05 | 20.05 | 90.93 |
| 辽宁 | 20.18 | 19.93 | 19.93 | 19.93 | 19.93 | 90.37 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.00元，环比上涨2.0%，同比下跌58.4%，较上周扩大2.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。部分区域的生猪价格跌至盈亏平衡线以下，养殖户抗价惜售，规模养殖场出栏计划减少，供应收紧导致生猪价格上涨，支撑猪肉价格上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月5日 | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 宰后均重 |
| 北京 | 20.17 | 20.17 | 20.17 | 20.43 | 20.57 | 82.43 |
| 天津 | 21.33 | 21.33 | 21.33 | 21.55 | 21.70 | 84.30 |
| 河北 | 21.20 | 21.20 | 21.25 | 21.48 | 21.73 | 84.75 |
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.46元，环比上涨0.2%，同比下跌57.1%，较上周扩大2.2个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。周内规模养殖场栏内生猪体重偏低，出栏积极性不高；行业主体对7月中旬行情持看涨心态，加重养殖户压栏惜售情绪，生猪供应量收紧，导致生猪及猪肉价格环比微涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月5日 | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 宰后均重 |
| 河南 | 21.47 | 21.62 | 21.62 | 21.62 | 21.77 | 87.51 |
| 湖北 | 21.10 | 20.67 | 20.50 | 20.50 | 20.70 | 90.49 |
| 湖南 | 21.73 | 21.73 | 21.70 | 21.70 | 21.87 | 105.52 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.08元，环比下跌1.9%，同比下跌56.4%，较上周扩大3.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期，因猪肉销售不畅，屠宰企业压价意向增强，加之外来低价猪源影响，生猪与猪肉价格小幅下跌。周后期，养殖户压栏惜售，支撑生猪与猪肉价格小幅上涨，但幅度有限。总体看，本周均价略低于上周。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月5日 | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 宰后均重 |
| 山东 | 22.41 | 22.41 | 22.41 | 22.41 | 22.41 | 85.03 |
| 江苏 | 21.88 | 21.88 | 21.88 | 21.88 | 22.13 | 91.25 |
| 安徽 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 92.25 |
| 浙江 | 21.00 | 21.00 | 21.00 | 21.75 | 21.75 | 104.25 |
| 福建 | 22.25 | 22.25 | 22.25 | 22.25 | 22.25 | 98.25 |
五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.73元，环比下跌11.3%，同比下跌59.2%，较上周扩大7.0个百分点。周末期间，出于避险需求，养殖户与规模养殖场积极出栏，生猪供应短时增加，导致生猪与猪肉价格跌幅较大。本周受收储消息提振，养殖户压栏惜售，对猪肉价格形成支撑，周内猪肉价格稳定运行。
本周，广东猪肉周均价为每公斤24.52元，环比下跌2.5%，同比下跌52.4%，较上周扩大4.9个百分点。养殖户出栏积极性较高，周内生猪出栏量增多，且下游猪肉消费无明显好转，导致生猪及猪肉价格环比下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 7月5日 | 7月6日 | 7月7日 | 7月8日 | 7月9日 | 宰后均重 |
| 四川 | 20.73 | 20.73 | 20.73 | 20.73 | 20.73 | 102.78 |
| 广东 | 24.73 | 24.67 | 24.40 | 24.40 | 24.40 | 105.13 |
日期：2021-07-14
