孵化成蛆的蝇卵很小，长度只有约1毫米，13000个蝇卵加起来，才有1g重，肉眼很难察觉。在25~30℃的适宜条件下，12小时这些卵就能孵化成小蛆。这也是为什么酱油生蛆事件一般发生在夏季。
小蛆长得很快，在25~30℃的温度下，有吃有喝4~6天就可以变成蛹。等小蛆长到3~4天的时候，就有8~12毫米长了。人们一般也是在这时候，发现酱油瓶里有蛆。也就是说，苍蝇作为蛆存在的时间很短，只有4~6天的时间。越接近变蛹的时间点，蛆长得越大越容易被发现。
当然这一切的源头，都需要有一只怀孕的母苍蝇在酱油瓶盖附近产卵。之所以苍蝇卵不会是酱油出厂时就带，是因为现代酱油工业中，酱油在高温杀菌后，会通过密封管道过滤灌装到酱油瓶中，并且现在大品牌酱油，普遍采用热灌装技术，灌装温度可以达到60-80℃左右。就算有苍蝇卵存在，也会被烫死。
而且工业化生产的酱油，还需要经过仓库统一调配，集中发货。等到消费者手里，这瓶酱油往往已经生产了2-3个月。如果出厂时酱油瓶中真有苍蝇卵，3个月时间足够苍蝇生出个“6世同堂”……所以酱油瓶中发现活蛆，和酱油厂真没关系。下次，记得将酱油瓶盖盖好。
