7月2日-4日，由中华全国供销合作总社济南果品研究院和中国果蔬贮藏加工技术研究中心主办，贵州省食品营养与健康工程研究中心、贵州医科大学环境污染与疾病监控教育部重点实验室和北京味康食品科技交流中心承办的“第三届果蔬类功能食品开发及产业发展大会”在贵阳成功举办。
作为一场果蔬功能食品开发及产业发展领域的高端盛会，本次大会以“营养 健康 发展 合作”为主题，通过特邀报告、专题论坛、展览展示等形式，充分展示了我国果蔬产业发展的新技术、新成果。来自全国食品领域的各大高校、科研院所、龙头企业、社会团体及媒体等240家单位530多位专家、学者、企业家共襄盛会。
科技部农村司原巡视员王喆致辞
科技部农村科技司原巡视员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆致辞表示，《国民营养计划（2017-2030年）》和《“健康中国2030”规划纲要》的实施，果蔬产业成为与公众膳食营养和饮食安全息息相关的国民营养健康产业，希望与会行业专家学者围绕“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”的产品需求，和“智能、节能、低碳、环保、绿色、可持续”的产业需求，在“十四五”期间研发出一批核心技术成果，推动我国果蔬加工产业的转型升级和质量提升。
贵州医科大学校长罗鹏致辞
贵州医科大学校长罗鹏致辞表示， 本次大会结合习总书记视察贵州时提出的“以高质量发展统揽全局”的总要求，紧扣果蔬资源开发与利用的战略需求，意义深远。贵州医科大学设有贵州省食品营养与健康工程研究中心，依托区域一流学科，立足贵州生物多样性和民族传统食物资源特点，形成食品安全与风险评估、食品营养与健康研究、食品开发与功能研究3个优势方向，培养了一批适应社会发展的应用技术技能型人才。希望与会专家充分交流，开展果蔬与医药健康产业深度融合，共同推动我国果蔬营养健康产业的发展与进步。
中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉致辞
中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉表示，刚刚迎来中国共产党百年华诞，第三届果蔬类功能食品开发及产业发展大会的召开意义非凡。后疫情时代，“药食同源的果蔬功能产品开发成为食品工业发展关注热点。但是成果多，转化少，样品多，商品少的问题，成为制约该产业发展的卡脖子难题。为加快科研成果从”样品-产品-商品“的转化，济南果品研究院建成了中国果蔬贮藏加工技术中试产业园，上游可为科研院所和高校提供果蔬深加工成果中试孵化转化，下游可为企业提供新产品创制及产业化示范，实现”技术突破-产品制造-市场模式-产业发展“一条龙服务。本次会议将依托果蔬功能性食品产业技术创新联盟理事会，建立产学研结合更加紧密的技术创新体系，为推动”十四五“我国果蔬产业健康发展贡献力量。
优秀论文颁奖仪式
大会组委会联合《中国果菜》进行会议论文的征集与评选工作。共评选出一等奖5个，二等奖8个，三等奖12个。
大会就功能食品法规、果蔬产业发展、果蔬功能活性成分与功效研究、果蔬精深加工技术创新与中试、果蔬冻干技术，邀请国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇、中国农业大学食品与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松教授、浙江大学农业技术推广中心主任兼新农村研究院副院长叶兴乾教授、天津农学院副校长张民教授、中华全国供销合作总社济南果品研究院和法涛研究员、德宏后谷咖啡有限公司总工程师陈碧峰做特邀报告。
大会设果蔬功能食品开发与新技术、果蔬加工新技术新工艺、特色果蔬深加工与发展、品质控制与综合利用、果蔬营养与健康5个分论坛，60多位行业专家学者做了交流报告，信息量巨大。
本次会议为业界人士提供了多层次、多领域的交流平台，交流展示了国内外新技术、新成果，有效促进科研院所、企业和上下游产业链的对接合作，对加强行业凝聚力，对果蔬产业的健康快速发展具有重要意义；对推进医学、食品科学、农学的进一步融合发展，促进我国营养与健康研究领域的拓展和延伸作出了积极的探索。
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处徐娇处长
《特殊食品的法律法规与标准》
中国农业大学食品与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松教授
《果蔬产业发展的几个问题》
浙江大学农业技术推广中心主任兼新农村研究院副院长叶兴乾教授
《果蔬多酚研究中几个问题》
天津农学院副校长张民教授
《黑蒜类黑精降脂减肥功能研究》
中华全国供销合作总社济南果品研究院和法涛研究员
《果蔬精深加工及高值利用技术创新与中试》
德宏后谷咖啡有限公司陈碧峰总工程师
《冰浓缩及冷冻干燥技术在果蔬深加工中的应用》
大会分论坛：
中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队首席科学家毕金峰研究员
《营养健康果蔬食品精准设计制造现状与未来》
西北农林科技大学食品食品科学与工程学院高振鹏教授
《具有降血糖功效的发酵苹果汁制备及功效评价》
河北农业大学食品科技学院院长桑亚新教授
《乳酸菌发酵羊角脆甜瓜汁制备及其风味与功能研究》
台湾著名食品专家，大叶工学院食品科学吴启川教授
《论述贵州农特产品功能性研发新技术成果》
沈阳农业大学食品学院（科学技术发展研究院）副院长/辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任李斌教授
《浆果加工技术及功能性研究进展》
陕西师范大学食品工程与营养科学学院西部果品中心主任郭玉蓉教授
《果蔬营养化加工技术创新与实践》
浙江药科职业大学教授/海通食品集团有限公司孙金才总工程师
《特色蔬菜功能性研究及其产品设计开发》
南京农业大学食品科技学院赵立艳教授
《干制对香菇风味特征的影响研究》
中国农业大学食品科学与营养工程学院张燕教授
《叶绿素的生物转化及改善高脂膳食诱导糖脂代谢紊乱的机制》
晨光生物科技集团股份有限公司研发主管吴迪博士
发言题目：辣椒精深加工与全成分组成研究
第一分会坛会议现场
第二分会坛会议现场
新技术、新产品展览现场
日期：2021-07-06
