来自SeafoodMedia 7月2日消息，在COVID-19大流行期间，部分美国消费者开始倾向于购买海鲜，认为它是红肉的替代品且更健康而且这种趋势还在继续。
一项新的全国调查显示，26%的美国消费者表示，他们在疫情大流行期间第一次购买海鲜，近一半的人试图增加他们的海鲜摄入量，高达74%的人计划继续在家里烹饪海鲜。
这是根据Dataessential追踪全国市场趋势的2021年海鲜力量(2021 Power of Seafood)报告得出的结论。
在过去的一年里，海鲜食品的销售额以前所未有的速度增长了近30%，远远超过了其他所有食品类别。
80%的受访者表示海鲜更健康，近60%的受访者表示更喜欢这种味道，76%的受访者表示会购买冷冻鱼。
在海鲜排行榜上，鲑鱼高居榜首，无论是冷冻的还是新鲜的，70%的受访者说他们更喜欢阿拉斯加鲑鱼，而不是大西洋鲑鱼。
与养殖海鲜相比，人们更喜欢野生海鲜，比例为五比一，超过60%的人表示，他们想知道购买的海鲜来自哪里，它们的来源是否可持续，有害添加剂问题也是消费者喜欢野生捕捞海鲜的三大原因。
有趣的是，近75%的消费者表示，他们选择海鲜和植物性食品是出于对健康的吸引力，但在口味方面，海鲜超过植物性食品，比例为55%和24%。
超过70%的受访者表示，当他们看到阿拉斯加的标志时，他们更有可能购买海产品，并愿意为此支付更多的钱。
82%的消费者认为，展示阿拉斯加海鲜标志的商店意味着他们在销售高质量的鱼类和贝类。
报告称，海鲜销售人员是买家获取信息的首要渠道，商店提供的食谱是鼓励人们在家多吃海鲜的首选。
日期：2021-07-05
