餐饮食品（含餐饮具）不合格3批次
餐饮食品（含餐饮具）不合格3批次，涉及微生物污染、其他污染问题，分别为福建省郑小二餐饮有限公司的消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟）（消毒日期为2021年4月27日），大肠菌群不合格；宁德市蕉城区金涵源味石锅鱼餐厅的消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟）（消毒日期为2021年5月10日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；宁德市蕉城区金涵源味石锅鱼餐厅的消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟）（消毒日期为2021年5月11日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
食用农产品不合格5批次
食用农产品不合格5批次，涉及重金属污染、农药残留等问题，分别为新罗区飞兔超市销售的菠菜（购进日期为2021年4月13日），镉（以Cd计）不合格；南安市美林标轩百货店销售的菠菜（购进日期为2021年4月27日），铬（以Cr计）不合格；南安市祯庆商贸有限公司销售的上海青（购进日期为2021年4月28日），啶虫脒不合格；德化嘉鑫超市有限公司销售的长豆（豇豆）（购进日期为2021年5月12日），甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不合格、克百威不合格；福州市鼓楼区水金子蔬菜店销售的连江正蟹（购进日期为2021年5月13日），镉（以Cd计）不合格。
镉是一种蓄积性的重金属元素。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在叶菜蔬菜中的限量值为0.2mg/kg；在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是产品在种养殖过程中对环境中镉元素的富集。长期食用镉超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。
铬是天然存在于岩石、动植物和火山土壤中的一种常见元素。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜中铬的最大限量值为0.5mg/kg。铬的毒性与其价态有关，铬化合物中以六价铬的毒性最大，对呼吸道、消化道有一定健康影响。菠菜中铬超标的原因，可能与其在生长过程中对环境中铬元素的积累有关。
啶虫脒是一种新型广谱且具有一定杀螨活性的低毒杀虫剂，其作用方式为土壤和植物的枝叶。该杀虫剂广泛用于水稻，尤其是蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马、部分鳞翅目害虫等的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，普通白菜中啶虫脒最大残留限量为1mg/kg。长期食用啶虫脒超标的蔬菜，可能会导致头痛、无力、恶心、呕吐等症状。
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐简称甲维盐，是一种新型抗生素类生物源杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等优点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定，豆类蔬菜（菜用大豆除外）中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的最大残留量为0.015mg/kg。长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐含量超标的蔬菜会对人体健康造成一定影响。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，防控食品安全风险。
不合格产品信息
| 食品监督抽检不合格产品信息表（餐饮食品） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002933351 | 1 | 霞浦康乐餐具消毒厂 | 江边村179号 | 福建省郑小二餐饮有限公司 | 福建省宁德市霞浦县长溪路6号景缘居7幢111 | 消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/4/27 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002933629 | 2 | 宏森洁餐具消毒中心 | 宁德市蕉城区金涵乡 | 宁德市蕉城区金涵源味石锅鱼餐厅 | 福建省宁德市蕉城区金涵小区第一期大门口11-12号沿街店面 | 消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/5/10 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0114||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| GC21350000002933630 | 3 | 宏森洁餐具消毒中心 | 宁德市蕉城区金涵乡 | 宁德市蕉城区金涵源味石锅鱼餐厅 | 福建省宁德市蕉城区金涵小区第一期大门口11-12号沿街店面 | 消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/5/11 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0104||mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | |
| 食品监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | ||||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002932183 | 1 | / | / | 新罗区飞兔超市 | 福建省龙岩市新罗区东肖镇东发路11号黄邦综合楼1层1-7号店 | 菠菜 | / | / | 2021/4/13 | 镉(以Cd计)||0.28||mg/kg||0.2 | 食用农产品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：蔬菜批发梁老大 |
| GC21350000002933315 | 2 | / | / | 南安市美林标轩百货店 | 南安市美林溪一村缘生新区8号 | 菠菜 | / | / | 2021/4/27 | 铬(以Cr计)||0.68||mg/kg||0.5 | 食用农产品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：晋江市池店镇冰美蔬菜行 |
| GC21350000002933381 | 3 | / | / | 南安市祯庆商贸有限公司 | 福建省泉州市南安市美林街道万星城市广场2号楼一层 | 上海青 | / | / | 2021/4/28 | 啶虫脒||1.93||mg/kg||1 | 食用农产品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：晋江市池店镇老三蔬菜商 |
| GC21350000002933663 | 4 | / | / | 德化嘉鑫超市有限公司 | 福建省泉州市德化县浔中镇朝宗路65号 | 长豆（豇豆） | / | / | 2021/5/12 | 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐||0.043||mg/kg||0.015, 克百威||0.34||mg/kg||0.02 | 食用农产品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：晋江市池店镇富茂蔬菜店 |
| GC21350000002933777 | 5 | / | / | 福州市鼓楼区水金子蔬菜店 | 福建省福州市鼓楼区鼓西街道鼓西路273号店面 | 连江正蟹 | / | / | 2021/5/13 | 镉(以Cd计)||0.98||mg/kg||0.5 | 食用农产品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 | 供应商：马尾水产批发市场 |
（来源：福建省市场监督管理局）
第25期食品监督抽检不合格产品信息表.xls
相关报道：福建省市场监督管理局2021年第25期食品安全监督抽检信息公告
