为深入贯彻落实习近平总书记在青海考察时的重要讲话精神，满足人民群众日益增长的餐饮消费需求，确保 “舌尖上的安全”，省市场监管局围绕党史学习教育，以落实“四个最严”为遵循，以“智慧管理”为突破，以“分类监管”为先导，坚持问题导向、科学监管、务实管用的原则，持续完善长效机制建设，着力破解餐饮服务重点、难点问题，有效提升了人民群众的获得感、幸福感、安全感。
深入开展校园食品安全守护行动。各地结合春季开学季，督促学校督促建立健全食品安全各项规章制度、开展从业人员健康体检、食品安全知识培训，在各学校食堂推进“互联网+明厨亮灶”工作，全省共出动执法人员2817人次，检查学校及托幼机构食堂、学校周边经营户4636家，排查出食品安全隐患303条，下发责令整改通知书70份，开展培训113次1885人次，抽检食品27批次，行政处罚立案数5起，罚没款1.35万元。
加大餐饮服务单位整顿规范力度。结合日常监督检查，以城区、景区沿线、学校周边、餐饮聚集区域的餐饮门店，农家乐、牧家乐为重点单位，全面开展规范提升行动。为有效提高餐饮服务提供者食品安全的整体水平，从许可管理、信息公示、制度管理等风险因素，扎实开展餐饮服务服务环节风险分级评定工作，截止目前，对19366家餐饮服务单位开展了风险等级评定工作，其中A级2217家、B级2974家、C级12657家、D级1518家。
加强网络餐饮监测监管。进一步加强对网络餐饮服务第三方平台监管，通过购买第三方服务的方式对全省网络餐饮实施监测，共监控饿了么、美团外卖两平台8667家，发现缺照的共10家，缺照率0.12%；发现缺证的共282家，缺证率3.25%；许可证超期6家。针对存在的问题，集中约谈美团、饿了么4次。线上下线违规菜品、下线现场整改网络餐饮单位524家。通过网络餐饮检测加强了对网络食品经营事中事后的监管，强化了对入网餐饮单位的资质审查及入网后检查。
规范“小餐饮”经营行为。通过取缔一批、规范一批、提升一批，推动“小餐饮”管理水平提升。小餐饮整治提升原有整治基础上，集中力量狠抓落实，通过典型示范，着力提高小餐饮整体就餐环境和管理水平，共规范小餐饮店5313家，并将小餐饮备案纳入许可一体化平台中，统一管理。通过一体化管理之后，压缩了办证时间、提高了办证效率。
倡导绿色文明餐饮行为。为倡导卫生、健康、文明的用餐方式，构建餐饮服务单位良好诚信体系建设，在餐饮服务单位推广使用公筷公勺分餐制度，设立使用公筷公勺提示牌，引导客人使用公筷公勺，各地在大中型餐饮服务单位张贴宣传海报1200余张，设置提示卡5100余个，以此提高餐饮服务单位的整体竞争力，提升餐饮服务单位质量水准。目前，餐饮单位使用公筷公勺已成常态，有效保障了广大群众食品安全。引导餐饮服务单位大力开展“厉行节约、制止浪费”全面推进“文明餐桌”实践活动，宣传厉行节约、反对浪费、科学饮食、预防食物中毒等食品安全知识，提倡“光盘行动”，减少餐桌浪费。
日期：2021-07-02
