各市质监局，太原高新区、经济区质监局，省局稽查分局：
为加强月饼产品质量监督，保障广大人民群众度过一个欢乐祥和的中秋佳节，最近，省局组织对月饼产品质量进行了专项监督抽查。现将抽查结果通报如下：
本次共对全省53家企业生产的89个批次的月饼产品质量进行了监督抽查，合格87个批次，抽样合格率为97.75%.本次抽查依据GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》、CCGF112.2-2010《月饼产品质量监督抽查实施规范》，对月饼产品的酸价、过氧化值、总砷、铅、铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1、丙酸钙、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌等17个项目进行了检验。抽查结果显示，我省食品生产加工企业生产的月饼质量总体水平较高，质量安全状况比较好，表明随着食品质量安全市场准入制度的不断深入，月饼生产企业的食品质量安全意识有了较大提高，能够从原料、生产卫生环境、添加剂管理、生产加工过程控制、出厂检验等环节进行较为严格的质量控制，使月饼产品质量安全有了较好的保障。
本次抽查发现的主要质量问题：一是个别产品菌落总数超标。菌落总数是衡量食品受污染程度的指标，也是评价食品卫生质量的重要指标，长期过量食用微生物超标的食品会引发肠道疾病，给人体健康带来影响。造成微生物指标超标的主要原因是生产环境卫生、个人卫生、包装材料卫生等环节不达标以及消毒杀菌不严格所致。在本次抽查中，由神池县兴利楼食品有限责任公司生产的100g/袋兴利楼牌神池月饼，其菌落总数超标。二是个别产品铝含量超标。在月饼生产中，铝制剂主要起到蓬松作用，但长期过量摄入铝会对人的脑神经造成损害，国家标准规定限量添加，但个别企业由于生产工艺控制不严，过量添加膨松剂，导致月饼中铝含量超标。也有的因配料中带入或设备工具污染等导致食品中铝含量超标。在本次抽查中，由山西太原华维食品有限公司生产的80g/袋麦馨缘牌晋式椰蓉月饼（椰蓉类），其铝残留量检出值为182mg/kg（标准值≤100mg/kg）。本次抽查中合格的产品有：山西双合成工贸有限公司生产的80g/袋双合成牌苏日烧海苔香菇月饼、太原六味斋实业有限公司生产的80g/袋六味斋牌广式奶油栗蓉月饼、神池县永茂食品有限公司生产的神茂圆牌神池月饼等。
针对本次月饼产品质量监督抽查反映出的问题，各级质监部门要严格按照有关法律、法规，本着"扶优扶强、打假治劣、引导消费"的原则，认真做好产品质量省监督抽查后处理工作。太原市、忻州市质监部门要帮助不合格企业搞好整改，切实提高法律意识和质量意识，加大监管力度，严把质量关，保证产品质量安全，切实让消费者满意。对本次监督抽查中产品质量合格的企业，要通过各种媒体加大宣传力度，进一步提高企业和产品的知名度。对在监督抽查中产品质量不合格的企业，要给予公开通报、新闻曝光、整改复查、行政处罚等后处理措施，促使其尽快提高产品质量，杜绝生产不合格产品。太原市、忻州市质监局要将后处理情况于10月30日前报省局监督处。中秋佳节临近，月饼消费进入高峰，各级质监部门要认真做好月饼质量监督工作，确保广大人民群众吃上放心、安全的月饼。要采取有效形式，积极引导消费，帮助消费者提高识别假冒伪劣产品的能力，自觉抵制假冒伪劣产品。要加大对月饼生产加工环节的监管力度，确保月饼质量安全。
附件：1、 山西省月饼产品质量监督抽查合格企业名单.zip
2、 山西省月饼产品质量监督抽查不合格企业名单.zip
日期：2012-09-28
