本次监督抽查共抽取样品381组，合格369组，不合格12组，合格率为96.85%.主要不合格原因为馅料含量不符合标准要求，以及微生物指标超标。
监督抽查检测项目：总砷 、铅、铝、馅料含量、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素B1、邻苯二甲酸酯类、双乙酸钠、丙酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、那他霉素、富马酸二甲酯和二氧化硫共25个项目。
表1 不合格产品生产企业名单
| 序号 | 产品名称 | 生产企业名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批次 | 不合格项目 |
| 1 | 月饼 | 太和县宏兴食品厂 | 400g/盒 | / | 2012.08.27 | 馅料含量 |
| 2 | 广式月饼 | 界首市聚兴隆食品厂 | 400g/盒 | 聚兴隆 | 2012.08.29 | 馅料含量 |
| 3 | 凤梨蛋黄月饼 | 芜湖市繁昌县繁新食品厂 | 散装 | / | 2012-8-27 | 馅料含量 |
| 4 | 哈密瓜味月饼 | 无为县石涧王记食品厂 | 称重 | / | 2012-8-24 | 馅料含量 |
| 5 | 苏式麻仁月饼 | 黄山市建玲食品有限公司 | 500g/筒 | —— | 2012.9.1 | 大肠菌群 |
| 6 | 苏式麻仁月饼 | 安徽省黄山金田食品有限公司 | 400g/筒 | —— | 2012.9.4 | 菌落总数 |
| 7 | 苏式麻仁月饼 | 黄山市兴芳食品有限公司 | 400g/筒 | 兴芳 | 2012.9.3 | 菌落总数 |
| 8 | 哈蜜瓜月饼 | 寿县伟国食品厂 | 500克/袋 | —— | 2012.09.05 | 馅料含量 |
| 9 | 五仁月饼 | 寿县喜洋洋食品厂 | 400克/盒 | —— | 2012.09.05 | 馅料含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
| 10 | 中秋月饼 | 安徽省六安市金色良晨食品有限公司 | 散装称重 | —— | 2012.09.03 | 馅料含量 |
| 11 | 广式月饼（哈密瓜味） | 全椒县多味素食品厂 | 计量称重 广式月饼 合格品 | / | 2012.09.03 | 馅料含量 |
| 12 | 广式月饼（水蜜桃味） | 全椒县多味素食品厂 | 计量称重 广式月饼 合格品 | / | 2012.09.03 | 馅料含量 |
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日期：2012-09-21
