轻工科学技术学院生物工程系闫怡和任清团队的文章《Brevibacterium renqingii sp. nov., isolated from the Daqu of Baijiu》在Archives of Microbiology期刊发表（北京工商大学为第一完成单位）。
酒曲中富含多种微生物和酶，是白酒生产过程中必不可少的糖化、发酵和风味生成剂，是影响白酒风味的主要因素之一。从山西汾酒大曲样品中分离得到的2株菌株REN4T和REN4-1，经过16S rRNA基因序列分析属于短杆菌属的新物种；这两个菌株的16S rRNA基因序列相似性为99.67%，在短杆菌系统发育进化树中形成独立分支，与同属的其他模式种Brevibacterium permense VKM Ac-2280 T, Brevibacterium sediminis FXJ8.269T, Brevibacterium oceani BBH7T和Brevibacterium epidermidis NCIMB 702286T的16S rRNA基因序列相似性为97.56–97.85%。REN4T和REN4-1菌株主要的细胞醌为甲萘醌MK-8（H2）；主要的脂肪酸为antesio-C15:0, antesio-C17:0, Iso-C16:0和Iso-C17:0；主要的极性脂为二磷酸甘油酯（DPG），磷脂酰甘油（PG），磷脂酰甘油酯（PGL），磷脂（PL）。REN4T和REN4-1的基因组DNA中G+C含量分别为64.35和65.82 mol%。综合进化树分析与最相近模式种全基因组DDH计算结果，菌株REN4T和REN4-1属于短杆菌属的新种，命名为Brevibacterium renqingii sp. nov.，典型菌株为REN4T （= JCM 33953T = KCTC 49366T）。本研究对后续揭示白酒酿造微生物的分离、培养与功能研究意义重大。
该研究工作受到国家重点研发计划（2018YFC1603606）资助。
论文信息：
Yi Yan, Xuan Xing, Zhanbin Sun, Jia Li, Shuyue Hao, Jialiang Xu. Brevibacterium renqingii sp. nov., isolated from the Daqu of Baijiu [J]. Archives of Microbiology （2021）： 1-6.
DOI: 10.1007/s00203-021-02212-x
日期：2021-06-21
