为推进肉制品质量全提升行动，资阳市市场监管局“三张清单”推动肉制品质量提升工作深入开展。
一是肉制品生产企业基本责任清单。进一步明确肉制品生产企业在许可资质管理、环境卫生控制、生产过程控制、原辅料控制、制度保障等十三个方面基本责任，要求企业严格落实主责，加强生产过程控制，确保产品质量安全。二是日常监管责任清单。根据肉制品质量安全三年提升行动整体安排部署，要求日常监管部门对照清单采取有针对性的监管措施，切实履行监管责任和组织责任，确保工作成效。三是肉制品生产企业提升责任清单。鼓励企业采取自建养殖场、供应商审核、合同约定等形式加强原辅料及产品质量控制，通过自建产品研发中心或与专业机构合作等形式强化产品研发设计能力，积极开展HACCP 或 ISO22000 等先进质量安全管理体系认证，提升生产加工自动化、智能化水平，促进质量安全管理水平提升。
“三张清单”将有力提升企业开展质量提升的主观能动性，增强县（区）监管部门在实际监管中的可操作性，进一步推动全市肉制品质量提升行动更全面、更深入开展，为提升全市肉制品质量安全水平，促进肉制品产业健康有序发展夯实基础。
日期：2021-06-17
