烟台市是首批国家食品安全示范城市之一，多年来，“食安烟台”建设始终常抓不懈。其中，“明厨亮灶”工程成为维护群众“舌尖安全”的一个重要保障。
“我为群众办实事”实践活动开展以来，市市场监管局认真倾听群众呼声，“明厨亮灶”工程搭上5G“互联快车”，进一步满足了群众在食品安全方面的迫切需求。
位于莱山区的永旺烟台购物中心，每到用餐时段，前来吃饭的市民络绎不绝。
大家对“明厨亮灶”有什么新期待？我们来听听市民的看法。
“明厨就是厨房透明的嘛。现在大部分的餐饮的厨房虽然有玻璃，但还是有我们看不见的地方，有视线死角。比如说，厨师背过身去操作，我们就看不见。”
不仅是市民，餐饮从业者也有亟待解决的问题。
“我们自己虽然知道自己的食品安全做得非常好，但是苦于没有办法跟老百姓讲。我们现在就急需一个平台。”
群众的迫切需求，为烟台市市场监管局升级“明厨亮灶”工程的巨大推动力。
今年，烟台市市场监管局选择了近千家餐饮单位，将“明厨亮灶”工程接入“互联网+”智慧监管平台，目前，部分项目已经竣工。
在永旺烟台购物中心，餐饮业比较集中的一楼，这里摆放了一个“食安烟台明厨亮灶”显示屏。商场各餐饮店后厨的影像实况、企业年度及动态评级、厨师及操作员的健康证等信息滚动显示，通过5G网络实时更新，食品安全做得好不好，可以说是高下立见，一目了然。市市场监管局餐饮服务食品安全监管人员王峰：我们摄像头都装得很高，整个厨房是一个全景展现，解决了群众反映的明厨亮灶有死角的问题。同时，我们这个实时的画面还可以通过网络，传到移动终端，方便我们开展日常监督检查，对不规范行为截图、抓拍，限期整改。
截至目前，烟台市市场监管局已经在全市各餐饮经营业态打造“互联网+明厨亮灶”400多家，达到年度任务目标的一半，预计年底前将全部完成。
日期：2021-06-16
