食用农产品、茶叶检出农药残留超标问题
不合格样品中，有3批次食用农产品和1批次茶叶检出农药残留超标问题。其中，不合格食用农产品为：日照市五莲县杨连莲食用农产品店销售的生姜检出噻虫胺和噻虫嗪均不符合食品安全国家标准规定；临沂市沂水县文诚市场1区6号李怀阳销售的韭菜检出毒死蜱和腐霉利均不符合食品安全国家标准规定；泰安市岱岳区龙泽海威超市销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，根茎类蔬菜中噻虫胺的最大残留限量值为0.2mg/kg，噻虫嗪的最大残留限量值为0.3mg/kg；韭菜中毒死蜱的最大残留限量值为0.1mg/kg，腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg。
不合格茶叶为：日照市东港区雅园茶具馆销售的红茶检出吡虫啉、灭多威和水胺硫磷均不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，茶叶中吡虫啉的最大残留限量值为0.5mg/kg，灭多威的最大残留限量值为0.2mg/kg，水胺硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。
6批次样品检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有6批次样品检出食品添加剂使用问题。其中，有2批次食用油、油脂及其制品检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定，分别为：德州市庆云县爱都商贸有限公司销售的标称为三河汇福粮油集团精炼植物油有限公司生产的食用植物调和油、日照市岚山区碑廓镇袁家庄兴源农资店销售的标称为聊城市金水城油脂食品有限公司生产的金水城石磨香油。
乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，对食品中原有香味的调和、改善和增效具有显著效果，是允许使用的食品用合成香料。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
还有，日照市东港区秦楼街道泽泰百货超市销售的标称为日照市东港区涛雒镇亮亮酱菜加工坊生产的海瑞斯酱菜检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；威海市文登区君悦干果店销售的板栗味饼检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；枣庄市薛城区沙沟镇振洋百货超市销售的标称为高唐县真巧棒食品有限公司生产的小米+山药蛋糕检出纳他霉素不符合食品安全国家标准规定。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能会对健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在糕点中最大使用量均为0.5g/kg。
纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，可以有效抑制各种霉菌、酵母菌的生产和真菌毒素的产生，是一种食品防腐剂。纳他霉素基本无毒，进入人体内后很难被消化道吸收，可直接排出体外，但如果食用过量，则可中和抗体，损害健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中纳他霉素残留量应小于10mg/kg。
此外，还有1批次样品检出两项不合格，为：青州市博恩百货超市销售的标称为潮州市潮安区汕榕园食品有限公司生产的梅菜扣肉味（大豆制品）检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）均不符合食品安全国家标准规定。
2批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次糕点和1批次水果制品检出微生物污染问题，分别为：淄博市高青县广青路圆源缘超市销售的标称为铜山区再兴食品厂生产的紫米味切片面包检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；淄博市高青县广青路圆源缘超市销售的标称为青州市王坟万顺食品厂生产的山楂片（干片）检出霉菌不符合产品执行标准要求。
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。糕点、蜜饯中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
1批次样品检出其他污染物超标问题
不合格样品中，有1批次样品检出其他污染物超标问题，为：日照市东港区日照大润发商业有限公司销售的标称为威海昆嵛山天然矿泉水有限公司生产的天然矿泉水检出亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。
亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，矿泉水中亚硝酸盐（以NO2-计）最大限量值为0.1mg/L。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。
除上述产品外，还有4批次样品检出质量指标不达标问题，分别为：淄博市沂源县半分利超市销售的标称为江西吉利人家食品有限公司生产的提子蛋糕检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；淄博市高青县高青佳佳副食超市销售的标称为淄博顺风商贸有限公司生产的猪肉片（速冻生制）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；德州市夏津县田立新熟食经营店销售的标称为德州市三餐食品有限公司生产的至尊乌鸡片检出过氧化值（以脂肪计）不符合产品执行标准要求；东营市广饶县永和豆浆快餐连锁店使用的煎炸用油检出极性组分不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
山东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告2021年第26期（总第299期）不合格样品信息
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||||||
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 分类 | 品种 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 生姜 | / | / | 五莲县杨连莲食用农产品店 | 山东省日照市五莲县集后早市 | 计量称重 | / | 2021-03-08 | 噻虫胺 | 0.262mg/kg | ≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 姜 | 日照市市场监管检验检测中心 | |
| 噻虫嗪 | 0.382mg/kg | ≤0.3mg/kg | |||||||||||||
| 2 | 梅菜扣肉味（大豆制品） | 潮州市潮安区汕榕园食品有限公司 | 潮州市潮安区庵埠镇梅溪村梅泰路13号之一 | 青州市博恩百货超市 | 山东省潍坊市青州市经济开发区孙家村 | 75克/袋 | 汕梅园 | 2019/10/20 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) | 1.45g/kg | 不得使用 | 豆制品 | 腐竹、油皮及其再制品 | 潍坊市产品质量检验所 | |
| 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | 1.10g/kg | ≤1.0g/kg | |||||||||||||
| 3 | 食用植物调和油 | 三河汇福粮油集团精炼植物油有限公司 | 河北省三河市燕郊汇福路西侧 | 庆云县爱都商贸有限公司 | 山东省德州市庆云县城区街道新华路北侧，开元大街西侧，华汇商都一层11－63号 | 5升/桶 | 汇福 | 2019/8/10 | 乙基麦芽酚 | 39.6μg/kg | 不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物调和油 | 青岛元信检测技术有限公司 | |
| 4 | 板栗味饼 | / | / | 文登区君悦干果店 | 威海市文登区秀山路172号（环山办） | 散装称重 | 鑫宏坊＋图形商标 | 2020/10/12 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | 0.677g/kg | ≤0.5g/kg | 糕点 | 糕点 | 山东鲁健检测技术服务有限公司 | |
| 5 | 提子蛋糕 | 江西吉利人家食品有限公司 | 江西贵溪经济开发区灯谷大道南环路 | 沂源县半分利超市 | 山东省淄博市沂源县历山街道办事处新城路79号 | 散装称重 | 吉利人家 | 2020/7/11 | 过氧化值(以脂肪计) | 初检结果：0.32g/100g；复检结果：0.35g/100g | ≤0.25g/100g | 糕点 | 糕点 | 初检机构：青岛元信检测技术有限公司；复检机构：青岛市产品质量监督检验研究院 | 复检不合格 |
| 6 | 韭菜 | / | / | 泰安市岱岳区龙泽海威超市 | / | / | 2021/3/11 | 腐霉利 | 0.63mg/kg | ≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 韭菜 | 泰安市食品药品检验检测研究院 | ||
| 7 | 紫米味切片面包 | 铜山区再兴食品厂 | 江苏省徐州市铜山区棠张镇夏湖马庄工业园 | 高青县广青路圆源缘超市 | 山东省淄博市高青县常家镇广青路双庙村南 | 散装称重 | 宝语 | 2020/10/4 | 霉菌 | 200CFU/g | ≤150CFU/g | 糕点 | 糕点 | 青岛元信检测技术有限公司 | |
| 8 | 山楂片（干片） | 青州市王坟万顺食品厂 | 青州市王坟镇南镇头村 | 高青县广青路圆源缘超市 | 山东省淄博市高青县常家镇广青路双庙村南 | 称重计价 | 丹露园 | 2020/9/6 | 霉菌 | 100CFU/g | ≤50CFU/g | 水果制品 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 青岛元信检测技术有限公司 | |
| 9 | 猪肉片（速冻生制） | 淄博顺风商贸有限公司 | 山东省淄博市淄川区将军路街道办事处松龄西路中段 | 高青佳佳副食超市 | 山东省淄博市高青县常家镇常家村移动营业厅北邻 | 500g/盒 | / | 2020/10/1 | 过氧化值(以脂肪计) | 初检结果：0.40g/100g；复检结果：0.45g/100g | ≤0.25g/100g | 速冻食品 | 速冻调理肉制品 | 初检机构：青岛元信检测技术有限公司；复检机构：青岛海关技术中心 | 复检不合格 |
| 10 | 海瑞斯酱菜 | 日照市东港区涛雒镇亮亮酱菜加工坊 | 山东省日照市东港区涛雒镇刘家湾村 | 日照市东港区秦楼街道泽泰百货超市 | 山东省日照市东港区秦楼街道东营路裕升华庭二期北沿街101 | 320克/袋 | 海瑞斯+图形商标 | 2020/9/5 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) | 1.23g/kg | ≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 山东标准检测技术有限公司 | |
| 11 | 金水城石磨香油 | 聊城市金水城油脂食品有限公司 | 聊城市高新区新东环济聊一级路8公里路北 | 日照市岚山区碑廓镇袁家庄兴源农资店 | 山东省日照市岚山区碑廓镇袁家村 | 188mL/瓶 | 金水城+图形 | 2019/9/9 | 乙基麦芽酚 | 154μg/kg | 不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 芝麻油 | 山东标准检测技术有限公司 | |
| 12 | 小米+山药蛋糕 | 高唐县真巧棒食品有限公司 | 山东省聊城市高唐县鱼丘湖街道滨湖路南首路西 | 薛城区沙沟镇振洋百货超市 | 山东省枣庄市薛城区沙沟镇小营村丁字路口路东 | 散装称重 | 麦今年 | 2020/10/8 | 纳他霉素 | 18.6mg/kg | ＜10mg/kg | 糕点 | 糕点 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 13 | 红茶 | / | / | 日照市东港区雅园茶具馆 | 山东省日照市东港区石臼街道海滨二路东方小区沿街 | / | / | 2020/9/26 | 吡虫啉 | 1.21mg/kg | ≤0.5mg/kg | 茶叶及相关制品 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | 山东标准检测技术有限公司 | |
| 灭多威 | 1.72mg/kg | ≤0.2mg/kg | |||||||||||||
| 水胺硫磷 | 0.41mg/kg | ≤0.05mg/kg | |||||||||||||
| 14 | 天然矿泉水 | 威海昆嵛山天然矿泉水有限公司 | 山东省威海市文登区界石镇昆嵛山路1号 | 日照大润发商业有限公司 | 山东省日照市东港区日照街道海曲路与兖州路交汇处 | 580mL/瓶 | 崑嵛山 | 2020/9/5 | 亚硝酸盐(以NO₂⁻计) | 0.77mg/L | ≤0.1mg/L | 饮料 | 饮用天然矿泉水 | 山东标准检测技术有限公司 | |
| 15 | 至尊乌鸡片 | 德州市三餐食品有限公司 | 德州市德城区天衢工业园德惠大街中段 | 夏津县田立新熟食经营店 | 山东省德州市夏津县开发区中贸市场生鲜区C1-219号 | 400g/盒 | / | 2020/07/16 | 过氧化值(以脂肪计) | 0.59g/100g | ≤0.20g/100g | 速冻食品 | 速冻调理肉制品 | 青岛谱尼测试有限公司 | 异议不认可 |
| 16 | 煎炸用油 | 广饶县永和豆浆快餐连锁店 | 山东省东营市广饶县银座商城一楼西A区 | 广饶县永和豆浆快餐连锁店 | 山东省东营市广饶县银座商城一楼西A区 | / | / | 2020/11/27 | 极性组分 | 48.1% | ≤27% | 食用油、油脂及其制品 | 煎炸过程用油 | 青岛中一监测有限公司 | |
| 17 | 韭菜 | / | / | 李怀阳 | 沂水县文诚市场1区6号 | / | / | 2021/3/11 | 毒死蜱 | 0.15mg/kg | ≤ 0.1mg/kg | 食用农产品 | 韭菜 | 临沂市食品药品检验检测中心 | |
| 腐霉利 | 0.41mg/kg | ≤0.2mg/kg | |||||||||||||
食品抽检不合格产品信息-25.xlsx
相关报道：山东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告2021年第26期（总第299期）
日期：2021-06-16
