7批次食品检出微生物污染问题
7批次食品检出微生物污染问题，分别为吉林市丽辉家园商贸有限公司永吉县新购物分公司销售的标称永吉县晓东饮料有限公司生产的达汇老汽水（580mL/瓶、达汇商标、生产日期2020-12-20），霉菌、酵母不符合食品安全国家标准规定；永吉县于仕万客隆超市有限责任公司销售的标称吉林市聚客隆食品经营有限公司生产的聚客隆荔枝果（碳酸饮料）（580mL/瓶、聚客隆商标、生产日期2020-10-09），霉菌、酵母不符合食品安全国家标准规定；标称吉林省鑫雨食品有限公司生产的鲜吐司（糕点）（380g/袋、生产日期2021-03-12），霉菌不符合食品安全国家标准规定；延吉市物尔美商贸有限公司销售的标称延边鑫父食品有限公司生产的牛板筋拌菜（酱卤肉制品）（40克/袋、生产日期2021-02-07），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；吉林市昌邑区一家臻味食品商行销售的标称吉林石五行工贸有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）（150克/袋、石家村商标、生产日期2021-02-06），氯霉素、菌落总数不符合食品安全国家标准规定；吉林市昌邑区一家臻味食品商行销售的标称吉林石五行工贸有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）（70克/袋、生产日期2021-01-20），氯霉素、菌落总数不符合食品安全国家标准规定；白山市合兴实业股份有限公司销售的标称延边韩食府民俗食品有限公司延吉分公司生产的鲜牛板筋（250g/袋、韩食府商标、生产日期2021-02-08），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。
食品中霉菌超标可能是加工原料受霉菌污染，或是产品存储、运输条件控制不当导致。霉菌污染不仅可以造成食品腐败变质，还可产生毒素，造成食物中毒。
5批次食品检出质量指标问题
5批次食品检出质量指标问题，分别为大商股份延吉千盛购物广场有限公司公园路超市销售的标称延边豆海食品有限公司生产的豆海香醋（350mL/袋、豆海商标、生产日期2020-07-28），经吉林省食品检验所检验发现，总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）不符合食品安全国家标准规定和产品明示质量要求；延边亿佳连锁超市有限公司销售的标称长春市启达酿造有限责任公司生产的吉林米醋（其他液体调味料）（305毫升/袋、绿达康＋图形商标、生产日期2020-06-05），经吉林省食品检验所检验发现，总酸（以乙酸计） 不符合食品安全国家标准规定；舒兰市盛鑫批发超市销售的标称吉林民食塔醋有限责任公司生产的米醋（350mL/袋、生产日期2020-12-07），不挥发酸（以乳酸计） 不符合食品安全国家标准规定；四平市铁西区地直购物中心销售的标称四平宏宝莱油脂有限公司生产的压榨大豆油（5L/瓶、宏宝莱商标、生产日期2021-01-02），经广电计量检测（沈阳）有限公司检验发现，过氧化值不符合食品安全国家标准规定；四平市红嘴高新技术开发区百兴便利店销售的标称四平市众品酒业有限公司生产的老式烧酒（4000ml/桶、60%vol、水中月及其图形商标、生产日期2019-10-09），酒精度不符合产品明示标准和质量要求。
“总酸”代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量，对酿造醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。
不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，固态发酵食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不会发酸不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。
酒精度又叫酒度，是指20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。
6批次食品检出农兽药残留问题
6批次食品检出农兽药残留问题，分别为绿园区娜奇美综合商城翠华蔬菜摊床销售的姜（购进日期2021-04-16），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；吉林市昌邑区每日多超市销售的芹菜（购进日期2021-04-22），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；四平市铁东区亚忱蔬菜摊床销售的芹菜（购进日期2021-04-22），甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；吉林市丰满区果之家食品销售超市销售的芹菜（购进日期2021-04-25），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；松原市阳光农贸市场桂玲蔬菜摊床销售的芹菜（购进日期2021-04-28），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；吉林省地利生鲜农产品企业管理有限公司长春万嘉店销售的香蕉（计量称重、购进日期2021-04-21），腈苯唑不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性，是替代高毒有机磷农药的又一品种。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。
除上述不合格产品外，还有1批次标称吉林省赵氏食品有限公司生产的无水蜂蜜蛋糕（450克/袋、生产日期2021-04-21），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改；经营环节属地市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检测机构 | 备注 |
| 1 | 永吉县晓东饮料有限公司 | 吉林省吉林市永吉县(永岔路104号) | 吉林市丽辉家园商贸有限公司永吉县新购物分公司 | 永吉县口前镇铁南街商贸中心四楼 | 达汇老汽水 | 580mL/瓶 | 达汇 | 2020-12-20 | 霉菌║90 CFU/mL║≤20 CFU/mL； 酵母║3700 CFU/mL║≤20 CFU/mL | 吉林省食品检验所 | / |
| 2 | 吉林市聚客隆食品经营有限公司 | 吉林省吉林市龙潭区棋盘街1--1号 | 永吉县于仕万客隆超市有限责任公司 | 永吉县口前镇吉桦街北侧金来商城1-2层 | 聚客隆荔枝果（碳酸饮料） | 580mL/瓶 | 聚客隆 | 2020-10-09 | 霉菌║1200 CFU/mL║≤20 CFU/mL； 酵母║22000 CFU/mL║≤20 CFU/mL | 吉林省食品检验所 | / |
| 3 | 吉林省鑫雨食品有限公司 | 吉林省公主岭市东四城路998-999公里处 | 吉林省鑫雨食品有限公司 | 公主岭市东四长路998-999公里处 | 鲜吐司（糕点） | 380g/袋 | / | 2021-03-12 | 霉菌║2300CFU/g║≤150 CFU/g | 吉林省食品检验所 | / |
| 4 | 延边豆海食品有限公司 | 延吉市高新技术开发区万隆街59号 | 大商股份延吉千盛购物广场有限公司公园路超市 | 延吉市公园路1188号 | 豆海香醋 | 350mL/袋 | 豆海 | 2020-07-28 | 总酸(以乙酸计) ║原检值1.52g/100mL，复检值2.32g/100mL║＞3.5g/100mL； 不挥发酸(以乳酸计) ║原检值0.192 g/100mL,复检值0.215 g/100m║ ≥0.50 g/100mL | 初检机构：吉林省食品检验所 复检机构：长春海关技术中心 | / |
| 5 | 延边鑫父食品有限公司 | 延吉市兴区路182号吉食特产业园 | 延吉市物尔美商贸有限公司 | 延吉市延河西路6777号延吉万达广场 | 牛板筋拌菜（酱卤肉制品） | 40克/袋 | / | 2021-02-07 | 菌落总数║120000,110000,110000,98000,94000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000, M=100000 CFU/g | 吉林省食品检验所 | / |
| 6 | 长春市启达酿造有限责任公司 | 吉林省长春市朝阳区富锋镇五委二十九组 | 延边亿佳连锁超市有限公司 | 延吉市天池路1788-3白兰小区 | 吉林米醋（其他液体调味料） | 305毫升/袋 | 绿达康＋图形商标 | 2020-06-05 | 总酸(以乙酸计)║原检值1.47g/100mL，复检值1.49g/100mL║≥2.50 g/100mL | 初检机构：吉林省食品检验所 复检机构：长春海关技术中心 | / |
| 7 | 吉林石五行工贸有限公司 | 吉林市龙潭区新吉林街道一委二组 | 吉林市昌邑区一家臻味食品商行 | 吉林省吉林市昌邑区天津街批发市场1楼2区1029号 | 牛板筋(酱卤肉制品) | 150克/袋 | 石家村 | 2021-02-06 | 氯霉素║0.489 μg/kg║不得检出 菌落总数║54000,73000,64000,44000,48000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000, M=100000 CFU/g | 吉林省食品检验所 | / |
| 8 | 吉林石五行工贸有限公司 | 吉林市龙潭区新吉林街1委2组 | 吉林市昌邑区一家臻味食品商行 | 吉林省吉林市昌邑区天津街批发市场1楼2区1029号 | 牛板筋(酱卤肉制品) | 70克/袋 | / | 2021-01-20 | 氯霉素║0.224 μg/kg║不得检出 菌落总数║37000,42000,30000,44000,38000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000, M=100000 CFU/g | 吉林省食品检验所 | / |
| 9 | 吉林民食塔醋有限责任公司 | 吉林省松原市农业高新技术开发区 | 舒兰市盛鑫批发超市 | 建设路中段 | 米醋 | 350mL/袋 | / | 2020-12-07 | 不挥发酸(以乳酸计)║0.091g/100mL║≥0.50 g/100mL | 吉林省食品检验所 | / |
| 10 | 吉林省赵氏食品有限公司 | 舒兰市正阳路2291号 | 吉林省赵氏食品有限公司 | 舒兰市正阳路2291号(环城街暖泉村一社南) | 无水蜂蜜蛋糕 | 450克/袋 | / | 2021-04-21 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.930g/kg║≤0.5 g/kg | 吉林省食品检验所 | / |
| 11 | 四平宏宝莱油脂有限公司 | 吉林省四平市铁西区泉沟工业区 | 四平市铁西区地直购物中心 | 吉林省四平市铁西区地直街17号 | 压榨大豆油 | 5L/瓶 | 宏宝莱 | 2021-01-02 | 过氧化值║原检值0.38g/100g，复检值0.37g/100g║≤0.25g/100g | 初检机构：广电计量检测（沈阳）有限公司 复检机构：长春海关技术中心 | / |
| 12 | / | / | 绿园区娜奇美综合商城翠华蔬菜摊床 | 绿园区娜奇美综合商城 | 姜 | / | / | 2021-04-16 （购进日期） | 噻虫胺║1.93 mg/kg║≤0.2mg/kg | 黑龙江省华测检测技术有限公司 | / |
| 13 | 延边韩食府民俗食品有限公司延吉分公司 | 吉林省延边朝鲜族自治州延吉国际空港经济开发区韩正路133号 | 白山市合兴实业股份有限公司 | 白山市浑江区浑江大街1453号 | 鲜牛板筋 | 250g/袋 | 韩食府 | 2021-02-08 | 菌落总数║8.0×10⁵,1.2×10⁶,1.1×10⁶,1.3×10⁶,7.9×10⁵CFU/g║ n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 14 | / | / | 吉林市昌邑区每日多超市 | 吉林市昌邑区万达江畔人家C区5-7号网点 | 芹菜 | / | / | 2021-04-22 （购进日期） | 噻虫胺║1.73mg/kg║ ≤0.04mg/kg | 辽宁奉天检测技术有限公司 | / |
| 15 | / | / | 四平市铁东区亚忱蔬菜摊床 | 北三市场 | 芹菜 | / | / | 2021-04-22 （购进日期） | 甲拌磷║1.38mg/kg║ ≤0.01mg/kg | 辽宁奉天检测技术有限公司 | / |
| 16 | / | / | 吉林市丰满区果之家食品销售超市 | 吉林市丰满区吉林大街135号超市新玛特负一层生鲜卖区 | 芹菜 | / | / | 2021-04-25 （购进日期） | 毒死蜱║0.19mg/kg║ ≤0.05mg/kg | 辽宁奉天检测技术有限公司 | / |
| 17 | / | / | 松原市阳光农贸市场桂玲蔬菜摊床 | 康宁街(阳光农贸市场) | 芹菜 | / | / | 2021-04-28 （购进日期） | 毒死蜱║0.13mg/kg║ ≤0.05mg/kg | 辽宁奉天检测技术有限公司 | / |
| 18 | / | / | 吉林省地利生鲜农产品企业管理有限公司长春万嘉店 | 吉林省长春市绿园区基隆路万嘉花园A24［幢］116号房 | 香蕉 | 计量称重 | / | 2021-04-21 （购进日期） | 腈苯唑║0.13mg/kg║≤0.05mg/kg | 谱尼测试集团吉林有限公司 | / |
| 19 | 四平市众品酒业有限公司 | 梨树县梨树经济开发区 | 四平市红嘴高新技术开发区百兴便利店 | 四平市铁西平西乡三合村一队 | 老式烧酒 | 4000ml/桶 60%vol | 水中月及其图形商标 | 2019-10-09 | 酒精度║57.5%vol║59.0～61.0%vol | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
（来源：吉林省市场监督管理厅）
食品抽检不合格-20210615.xls
相关报道：吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2021年第24期）
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日期：2021-06-15
