在建党一百周年即将到来之际，宁德市市场监管局将党史学习教育同市场监管业务相结合，聚焦民生关切，筑牢食品、药品、特种设备、工业产品四大安全底线，优化营商环境，强化执法维权，着力推进“我为群众办实事”实践活动，以学促干，内化于心、外化于行，推动党史学习教育走深走实。
近日，宁德市市场监管部门组织开展2021年节令性食品（端午节粽子）监督抽检，抽检项目为食品添加剂、微生物等指标。9日，笔者从市市场监管局获悉，本次抽检的34批次粽子全部合格。
现在，不少市民会选择自己包粽子，那糯米怎么选择，以及浸泡多久呢？市市场监管局建议最好选择圆糯米，圆糯米煮熟放凉之后都是比较松软的，长糯米煮熟放凉之后会发硬。且圆糯米颗粒饱满、颜色雪白、口感软糯、黏性较弱，相比之下圆糯米更加容易消化。浸泡糯米时，一般是将糯米和水的比例安排在1:2，浸泡至少5个小时，糯米可以充分泡涨。在准备包粽子的时候一定提前预留时间，使糯米充分吸收水分，口感才会最佳。
怎么煮粽子？
在煮粽子的时候，先在锅中加入适量的清水，然后加适量小苏打和盐混合搅拌均匀，调成碱水备用。接着放入包好的粽子，这个时候的水位要确保水能没过粽子。开火把水烧开，盖上盖子转小火煮1个小时即可。煮好别着急打开，继续焖半个小时。这样煮的粽子，吃起来口感才会更加软糯，而且味道清香。
粽子吃不完怎么处理？
市市场监管局建议将粽子用保鲜膜包裹起来，挤掉里面的空气，再将粽子放在封闭的保鲜袋之中，最后放入冰箱保鲜。在需要食用的时候，取出需要的个数，揭开保鲜膜，用水煮或者用微波炉加热后，即可食用。如若直接放入冰箱，容易与冰箱内的其他食材串味，影响粽子的口味，吃起来有异味。此外，刚煮熟的粽子趁热容易烫嘴，且对消化系统不好。在剥粽叶的时候，容易黏到手和餐具，非常难清洗。如果把粽子放凉后，表面就没有那么黏了，口感还是一样的软糯，也更好消化。
日期：2021-06-10
