本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。生猪价格持续下跌，因担忧后市，养殖户积极出栏，加之大体重生猪待售量仍较多，本周生猪供应充足。同时，天气炎热导致鲜品猪肉消费较差，屠宰企业销售不畅，生猪与猪肉价格下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 宰后均重 |
| 16省 | 22.56 | 22.53 | 22.44 | 21.98 | 21.50 | 94.10 |
一、东北地区猪肉价格环比略跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.14元，环比下跌1.1%，同比下跌47.4%，较上周扩大4.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比略跌。周内规模养殖场出栏计划减少，养殖户积极出栏，供应依旧充足，生猪价格持续下跌带动猪肉价格下跌。因屠宰企业盈利不佳，有挺价意向，因此猪肉价格跌速慢于生猪。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 20.10 | 20.10 | 20.10 | 20.00 | 20.00 | 92.81 |
| 吉林 | 20.40 | 20.40 | 20.40 | 19.90 | 19.90 | 93.05 |
| 辽宁 | 21.08 | 21.08 | 20.58 | 20.40 | 20.40 | 92.44 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.79元，环比下跌2.6%，同比下跌50.1%，较上周扩大4.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。因担忧后市，本地区养殖户积极出栏，大体重生猪供应充足，屠宰企业收购顺畅多压价，生猪和猪肉价格下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 宰后均重 |
| 北京 | 20.53 | 20.53 | 20.53 | 20.40 | 19.93 | 86.53 |
| 天津 | 20.80 | 20.80 | 20.80 | 20.73 | 20.40 | 87.33 |
| 河北 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 21.15 | 20.70 | 88.65 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.94元，环比下跌5.3%，同比下跌45.9%，较上周扩大6.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。华中地区局部大体重生猪集中出栏，市场供应量增多；天气炎热，肥白条（膘厚在4cm及以上）销售差，生猪及猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 宰后均重 |
| 河南 | 22.16 | 22.12 | 21.86 | 21.46 | 20.56 | 88.07 |
| 湖北 | 22.93 | 22.83 | 22.63 | 21.90 | 21.60 | 92.32 |
| 湖南 | 22.33 | 22.33 | 22.33 | 22.27 | 21.93 | 111.67 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.50元，环比下跌4.1%，同比下跌44.9%，较上周扩大7.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。为完成出栏计划，规模养殖场加大出栏量，同时受东北等地区价格下跌影响，本地区养殖户出栏生猪的积极性提升，而终端猪肉需求低迷，生猪与猪肉价格继续下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 宰后均重 |
| 山东 | 23.09 | 23.09 | 23.09 | 22.31 | 21.83 | 88.08 |
| 江苏 | 23.33 | 23.33 | 22.83 | 22.50 | 22.00 | 91.97 |
| 安徽 | 22.00 | 22.00 | 22.00 | 21.88 | 21.00 | 92.38 |
| 浙江 | 21.25 | 21.25 | 21.25 | 21.25 | 21.25 | 105.50 |
| 福建 | 23.75 | 23.35 | 23.35 | 23.35 | 23.35 | 98.43 |
五、四川、广东猪肉价格均环比均下跌，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.71元，环比下跌9.4%，同比下跌51.1%，较上周扩大8.4个百分点。川内生猪出栏量增多，猪肉销售市场竞争激烈，屠宰企业主动降价销售以占据市场份额，导致猪肉价格持续下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤25.19元，环比下跌4.4%，同比下跌40.4%，较上周扩大4.7个百分点。养殖户及规模养殖场出栏积极，生猪供应量增多；天气炎热，终端需求差，屠宰企业开工率低位，导致生猪及猪肉价格环比下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 6月3日 | 6月4日 | 宰后均重 |
| 四川 | 21.10 | 20.85 | 20.80 | 20.43 | 20.35 | 104.00 |
| 广东 | 25.60 | 25.40 | 25.20 | 25.20 | 24.57 | 106.40 |
日期：2021-06-08
