5月20日上午，全省科技创新大会在广州召开，大会颁发了2020年度广东省科学技术奖。华南农业大学共有11项成果获广东省科学技术奖，其中主持5项，参与6项；一等奖3项，二等奖8项。由华南农业大学作为第一完成单位、食品学院曹庸教授主持的项目“牛乳源生物转化新型活性肽的发掘及其共性关键技术产业化”荣获广东省科学技术奖一等奖，这是我校食品学院在本年度继获教育部一等奖后又一项省部级一等奖，对助力食品科学与工程学科的发展起到了积极促进作用。
项目“牛乳源生物转化新型活性肽的发掘及其共性关键技术产业化”由我校与广州绿萃生物科技有限公司 、无限极（中国）有限公司、高培（广州）乳业有限公司及内蒙古伊利实业集团股份有限公司共同完成。该项目针对国内乳业快速发展壮大，但乳源活性肽精深加工不足，严重影响行业快速发展的现状，采用活性跟踪技术，从酶解或发酵牛乳蛋白中筛选出抗菌、促钙吸收、促睡眠、降血压四类乳源功能活性肽，发现并鉴定新型活性肽11个；系统构建了乳源肽活性评价体系，从化学、细胞、组织、动物多个层次揭示了乳源活性肽功能及其作用机理，奠定了乳源活性肽的产业化应用基础；创新性地采用“复合酶解”结合“分子差异聚集相分离”技术，完成了整套高纯活性肽生产的新工艺、新装备及高效制备绿色环保新技术；创制了抗菌剂、保健食品、特膳食品等6类乳源功能活性肽及其终端新产品，制定酪蛋白磷酸肽国家标准，填补了国内活性肽技术和产品空白；产品应用到国内外多家保健品、乳制品企业，形成了显著的经济效益和社会效益。
食品学院杜冰教授主持的项目“传统广式焙烤食品加工与安全控制关键技术及升级”、动物科学学院刘吉平教授主持的项目“家蚕重大检疫病害防控关键技术的创制及应用”、电子工程学院韩宇星教授主持的项目“煤化工高酚氨废水处理回用与智能模拟拟合技术及应用”、植物保护学院廖金铃教授主持的项目“华南地区根结线虫成灾机理及防治技术创新与应用研究”同时荣获2020年度广东省科学技术奖二等奖。（文图/科学研究院 郑雪宜）
日期：2021-05-24
