2021年5月14-15日，GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准宣贯暨白酒质量安全与智能酿造技术交流会议在四川成都成功举办。中国食品发酵工业研究院作为全国白酒标准化技术委员会秘书处，与浓香型白酒分技术委员会秘书处承担单位宜宾五粮液股份有限公司共同主办。来自全国酒类研究院所、酒类检测机构和白酒企业的90余名专家学者、技术人员参加了本次交流培训。
会 议 致 辞
宜宾五粮液股份有限公司原副总经理、教授级高工、浓香分委会秘书长彭智辅为大会致辞，彭秘书长在致辞中回顾了浓香型白酒新国标修订的历程，肯定了各委员单位为标准的修订所付出的辛勤工作，并强调标准化工作对浓香型白酒行业发展具有重要意义，希望行业企业能够认真领会标准修订初衷，严格贯彻落实好浓香型新国标的各项要求。
会 议 内 容
标准宣贯 聚焦食安
全国白酒标准化技术委员会副秘书长、中国食品发酵工业研究院郭新光教授向与会嘉宾介绍了我国白酒标准体系的建设情况以及未来十四五期间白酒标准体系的发展方向；孟镇高级工程师对《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准修订中的重点问题进行了解读，并现场解答了众多白酒企业、检测机构的疑问。四川省分析测试服务中心罗进博士和高红波高级工程师等分别就食品安全监督抽检（白酒）政策进行解读，对饮料酒食品安全热点问题及检测方法的最新研究进展做了大会报告。
仪器应用 各显神通
与此同时，会议邀请了岛津企业管理（中国）有限公司、赛默飞世尔科技有限公司、天津博纳艾杰尔科技有限公司、广州禾信科学仪器公司、华质泰科生物技术（北京）有限公司、广州智达实验室科技有限公司进行了最新分析检测技术在酒类行业中应用的研究报告。
智能制造 引领发展
本次培训会同时邀请了中国食品发酵工业研究院郑淼高级工程师对白酒标签标注中应注意的问题进行了分析解读；郑淼高工还介绍了白酒智能酿造标准及酿造数字化智能决策协同平台的研究进展情况，并邀请行业企业共同参与；李宗朋介绍了近红外和中红外光谱技术的原理，在白酒行业中的最新应用进展以及相应的设备情况。
解疑释惑 不虚此行
本次参与汇报的嘉宾对现场技术人员提出的检测方法、创新技术和浓香型白酒标准相关问题进行了详细的答疑讲解和深入讨论交流。参会代表们一致认为本次会议针对性强，有利于行业同仁对浓香型白酒标准的理解和实施，能够有效解决白酒企业食品安全检测中存在的技术难点，并进一步推进白酒行业智能酿造的发展，对白酒行业的健康发展具有重要的指导作用。
日期：2021-05-21
