济南市市场监管局聚焦群众关注度高的“网红餐厅”食品安全监管，自5月下旬至10月底，在全市范围内开展“餐饮安全你我同查”活动，邀请社会各界人士共同参与监督抽查，深入贯彻落实“四个最严”要求，深化“我为群众办实事”实践活动，强化主体责任落实、重点监督检查、社会多元共治，严厉打击违法违规经营行为，着力解决群众最关心、最直接、最现实的餐饮质量安全问题，切实增强群众的获得感、幸福感、安全感。
强化主体责任落实。督促“网红餐厅”按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，严格落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，规范食品经营行为，强化食品安全自查，严格管控食品安全风险。
强化重点监督检查。与第三方平台沟通配合，摸排底数，确定订单量大、评分靠前、人气排名靠前及新媒体平台上群众关注度高的“网红餐厅”作为重点检查对象；对确定好的全市“网红餐厅”（如“网红”学校食堂、火锅店、烧烤店、饮品店、小吃店等）进行监督检查。监督检查以食品安全主体责任落实、公开承诺落实、食品安全管理员配备、从业人员健康管理、原料进货查验、餐饮食品加工制作、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和长江渔获物菜品等为重点内容，有效排查食品安全风险隐患，督促指导落实整改，及时开展“回头看”。
强化社会多元共治。邀请人大代表、政协委员、新闻媒体等参与对“网红餐厅”等实地监督检查，引导社会监督，强化社会共治。以监督检查工作开展情况、“回头看”情况和消费者反响等为重点内容，通过电视、报纸、官方网站、公众号等大力宣传，普及食品安全知识，引导“网红餐厅”等餐饮服务提供者自觉守法经营，引导消费者提高食品安全意识。
严厉打击违法违规经营行为。对检查中发现的“网红餐厅”存在未取得经营许可，使用来源不明和超过保质期限等食品原料加工制作食品，使用非食用物质加工制作食品及超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为，一律从重处罚；涉嫌犯罪的，移交公安机关。
日期：2021-05-19
