长春市、吉林市、松原市畜牧业管理（农业农村）局，长春市绿园区、农安县、永吉县、长岭县畜牧业管理（农业农村）局：
按照《农业农村部办公厅关于印发2021年国家屠宰环节质量安全风险监测计划的通知》（农办牧〔2021]16号）和《中国动物疫病预防控制中心关于印发2021年部级屠宰环节质量安全风险监测方案的函》（疫控检函〔2021]56号）要求，中国动物卫生与流行病学中心负责完成我省2021年国家屠宰环节质量安全风险监测计划。现将第一次抽样监测工作有关事项通知如下：
一、时间、地点
（一）抽样时间：5月10日至5月13日。
（二）监测地点：农业农村部抽选我省长春市绿园区、农安县，吉林市永吉县，松原市长岭县4个县（市、区）的4家牛、羊屠宰企业开展2021年第一次国家屠宰环节风险监测（见附件1）。
二、任务分工
（一）抽样单位：抽样工作由中国动物卫生与流行病学中心负责，相关县（市、区）畜牧（农业农村）部门做好配合工作和监督执法。
（二）检测单位：中国动物卫生与流行病学中心负责抽检样品的检测确证工作。
三、监测产品、数量、项目
（一）监测产品。牛肝、羊肝。
（二）监测数量（见附件2）。此次监测，计划抽取牛肝、羊肝样本共计26份。其中：牛肝样本13份，羊肝样本13份。
（三）监测项目。
1.β-受体激动剂：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗、特布他林、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗和喷布特罗。
2.糖皮质激素类药物：地塞米松、倍他米松。
3.类固醇激素类药物：醋酸美仑孕酮、甲基睾丸酮、17α-群勃龙、17β-群勃龙、α-玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇。
四、抽样方式、方法
抽检的样品来源要兼顾不同屠宰经营模式的屠宰企业，被抽检的屠宰企业为中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）在屠宰备案系统内采取随机的方式抽取。
（一）抽样方式。抽检的样品必须在农业农村部指定的屠宰企业内抽取，样品应来自不同批次、不同养殖场（户）的肉牛和肉羊。
（二）抽样方法。
抽样方法参照《屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范》（NY/T3227-2018）规定执行。抽样人员不得少于2人，样品采集后在抽样现场进行均质、分装、编号，一式三份，分别为检样、留样和备样，其中留样由企业保存，检样和备样由抽样单位带走。每份样品应单独封样，用胶带密封，贴上封条，封条上应有采样人签字、抽样单位公章、被抽样单位联系人签字或公章、抽样日期、样品名称、样品编号及样品类型等内容。
1.编号规则。抽取的牛肝、羊肝样本均需清楚标明样品名称、样品编号、抽样数量等信息。编号方式为省份拼音首字母+21（代表年份）+抽样时间（1代表上半年，2代表下半年）+样品拼音缩写（NG，代表牛肝；YG，代表羊肝）+编号（三位数字）。
2.抽样单：样品采集后应详细填写抽样单（见附件3），一式三份，一份随备样留给企业，一份留给承检单位，一份留给抽样单位。
五、人员组成
组 长：宋翠平（中国动物卫生与流行病学中心 处长）
组 员：刘 坤（中国动物卫生与流行病学中心 职员）
联络员：杨 敏（省局畜产品质量安全监督管理处［畜牧
综合执法处］处长 电话13694307991）
六、工作要求
各地要通过屠宰环节质量安全风险监测，严把畜产品安全“出口”，提高辖区屠宰企业和养殖场（户）畜产品安全管控能力和主体责任落实，全力确保畜产品消费安全和安全供给，严防发生重大畜产品质量安全事件、事故，为全民抗击新型冠状病毒疫情提供最基本的民生保障。
（一）样品可溯。受检企业生产经营记录应完整，被抽取的样品应能明确来源和产地，务必做到产品质量安全责任主体明确，样品来源清晰准确，全程可追溯。
（二）同步执法。各地在采样同时，要同步开展监督执法检查，派出2名以上执法人员（抽样人员），在采样单备注栏中签字，被采样单位负责人应签字或用印章，保证对不合格产品的执法处罚效力。对于发现的违法违规行为，要严格按照相关法律规定，及时开展案件调查取证，有效启动“检打联动”机制，有力打击违法犯罪。
（三）按时完成。配合采样人员要按照当前疫情防控要求，做好自身防护，采取佩戴口罩和消毒等防控措施，保障安全，确保国家抽样工作按时完成。
附件：1.2021年第一次国家屠宰环节风险监测受检企业名单
2.2021年第一次国家屠宰环节风险监测抽样计 划分配表
3.抽样单（样表）
吉林省畜牧业管理局
2021年5月6日
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日期：2021-05-19
