2021年第19周（5月10日-5月14日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第19周（即2021年5月10日-5月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤24.44元，环比下跌7.3%，同比下跌32.8%，较上周收窄1.3个百分点。
 
　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。周前期市场上大体重生猪积压，加之终端需求疲软，猪肉销售不畅，生猪及猪肉价格持续下跌。随着生猪价格跌至低位，北方低价区养殖户压栏惜售，规模养殖场减少出栏，供应收紧支撑北方地区生猪及猪肉价格小幅反弹，南方暂时止跌企稳。总体看，猪肉周均价环比下跌。
 
　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤

	5月10日	5月11日	5月12日	5月13日	5月14日	宰后均重
16省	25.07	24.22	24.33	24.37	24.19	93.72

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
 
　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.71元，环比下跌9.6%，同比下跌34.0%，较上周扩大0.3个百分点。
 
　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。因生猪价格偏低，养殖户压栏惜售，规模养殖场减少出栏，标准体重生猪供应减少。但猪肉销售速度缓慢，加之大体重生猪积压，导致本周生猪和猪肉价格下跌。
 
　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤

	5月10日	5月11日	5月12日	5月13日	5月14日	宰后均重
黑龙江	21.60	21.60	22.73	21.80	20.87	87.90
吉林	21.40	21.40	22.40	22.15	21.15	88.60
辽宁	22.60	22.60	23.60	23.60	22.60	88.11

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
 
　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤23.71元，环比下跌6.0%，同比下跌31.9%，较上周收窄1.9个百分点。
 
　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。本地区规模养殖场正常出栏，生猪供应相对充裕。因南北价差缩小，猪肉调往南方数量减少，本地区需求亦低迷，猪肉销售市场竞争激烈，周内生猪与猪肉价格下跌。
 
　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤

	5月10日	5月11日	5月12日	5月13日	5月14日	宰后均重
北京	23.13	22.27	22.67	22.80	22.37	87.37
天津	23.85	22.95	23.55	24.88	24.50	88.15
河北	24.78	23.70	24.25	25.03	24.50	89.23

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
 
　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤24.58元，环比下跌6.5%，同比下跌34.6%，较上周收窄0.3个百分点。
 
　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。市场大体重生猪供应充足。因终端消费需求有限，屠宰企业多降价销售猪肉产品。
 
　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤

	5月10日	5月11日	5月12日	5月13日	5月14日	宰后均重
河南	24.74	24.12	24.34	24.84	24.84	87.75
湖北	25.00	24.67	24.67	24.67	24.67	90.95
湖南	25.40	24.83	24.17	24.17	24.17	113.03

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
 
　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤24.67元，环比下跌7.8%，同比下跌34.0%，较上周收窄1.4个百分点。
 
　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。本地区养殖户与规模养殖场出栏量有限，但受外来低价猪源影响，养殖场销售压力增加而下调生猪售价，加之猪肉需求不足，导致本周猪肉价格下跌。

 
　　表5 华东地区猪肉价格变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤

	5月10日	5月11日	5月12日	5月13日	5月14日	宰后均重
山东	25.07	24.00	24.00	24.00	24.00	88.35
江苏	27.83	26.83	26.33	25.67	25.67	91.97
安徽	25.25	24.75	24.38	24.38	24.38	92.15
浙江	24.50	23.50	23.50	23.50	23.50	105.50
福建	27.88	26.88	26.75	26.75	26.00	98.43

 
　　五、四川、广东猪肉价格均环比下跌；四川同比跌幅收窄，广东扩大
 
　　本周，四川猪肉周均价为每公斤24.40元，环比下跌8.2%，同比跌37.3%，较上周收窄0.5个百分点。川内大体重生猪存栏量处于高位，终端消费依旧疲软，生猪及猪肉价格下跌。
 
　　本周，广东猪肉周均价为每公斤28.08元，环比下跌6.0%，同比跌32.2%，较上周扩大1.3个百分点。周内广西生猪调入广东的数量增多，加之本地区规模养殖场出栏量增幅明显，终端需求低迷，导致生猪及猪肉价格下跌。
 
　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
　　单位：元/公斤，公斤

	5月10日	5月11日	5月12日	5月13日	5月14日	宰后均重
四川	25.00	24.55	24.15	24.15	24.15	106.20
广东	29.07	28.47	27.80	27.53	27.53	107.33

日期：2021-05-18