为进一步做好全域创建“食品药品安全区”工作，落实餐饮质量提升行动，解决国道省道沿线一些餐饮单位存在的食品经营设施不完善、操作不规范、环境脏乱差等突出问题，宁夏回族自治区市场监管厅决定从5月起到今年年底在全区开展国道省道沿线食品安全专项整治工作。
落实食品安全主体责任
以“餐饮环境卫生提升年”为切入点，聚焦餐饮环境卫生水平提升，指导餐饮服务提供者落实主体责任，加强环境卫生规范化、精细化管理，解决经营场所卫生环境脏、乱、差，从业人员个人卫生不达标问题。打造“清洁厨房”，优化厨房布局及硬件设施，鼓励引入色标管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后厨环境卫生管理水平。细化就餐区环境、设施、清洁和消毒操作要求。积极推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管，切实做到食品加工制作重点区域风险点位可控。
进一步强化市场监管职责
针对辖区国道省道沿线存在的食品安全问题加强监管，重点整治餐饮食品经营者落实食品安全制度不严格、不到位，食品从业人员不能提供有效健康证明，进货台账记录不规范，经营场所设施陈旧，布局功能不合理，清洗消毒设备不齐全、不规范等问题。 解决餐饮门店卫生间难看、难闻、难用等突出问题，实现卫生间设施齐全、功能完善、环境整洁，为消费者营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境，有效改善餐饮消费体验。
坚持整治与疏导相结合
把专项整治与示范引导结合起来，采取整治一批、引导一批、规范一批、提升一批的办法，鼓励、指导有条件的餐饮单位升级改造经营条件，对小餐饮、小食品摊贩实行集中经营，促使小餐饮、小食品摊贩步入健康发展的轨道。
坚决打击销售不合格食品的违法经营行为
严厉打击使用或销售来源不明的食品及食品原料等违法违规行为，对销售三无、过期、腐烂、霉变食品等违法行为，加大执法和处罚力度；对存在销售散装食品没有防蝇、防尘、防二次污染以及标签标识不规范等问题食品经营者采取措施，整改规范。
日期：2021-05-12
