由中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》显示，预计“十四五”期间，低度优质化、个性时尚化的新生代系列酒品开发势头不减，与之配套的新时代美酒消费新体验值得期待。在这种格局下，省酒们的机会在哪里？
近年来，一线名酒价格不断拉升，给整个白酒行业带来了更大的发展空间，也为各省区的龙头企业带来新的增量空间；另一方面，在一线名酒深耕市场，渠道下沉之时，省级龙头企业又面临着保境守土的压力。省级白酒企业大多呈现出或“多强争霸”，或“一枝独秀”，或“一超多强”的局面。总之，在一片欣欣向荣的白酒格局下，逐渐形成了全国名酒区域化与省酒板块化的二元结构竞争格局。
也就是说，当机遇与挑战并存，省酒企业想要存活甚至活得更好，就必须既要保有应对挑战的实力，也要有抢抓机遇的能力。
在新一轮消费结构升级背景下，随着多元化、个性化意识的崛起和强化，消费者对白酒的消费需求也发生着变化。当前的白酒产业，马太效应明显，品牌集中度增强，本地市场的争夺和全国化市场的布局都变得更具挑战性。可喜的是，压力之下区域名酒充分发挥地缘优势，大胆探索出创新、灵活的营销模式，逐渐形成了自己独特的发展道路。
过去，判断省酒的标准主要依靠品牌基因、省会占领、销售模式、主流价格带和大单品等。现在，随着行业格局和社会整体经济发展趋势、消费意识等的变化，白酒企业成为“省酒”还需要拥有三大权力：第一是品牌制空权，即需要“省酒龙头”的“品牌高端化”；第二是市场统治权，在本省市场或是渠道上形成统治权，消除三线压力；第三是消费者对话权，以应对一线名酒的冲击。相关人士认为，对省酒而言，一二线的降维挤压是常态，酱酒势力的侧翼冲击是常态，数字零售新品牌的突袭也是常态。产品创新、组织变革和渠道重建，将成为省酒坚守阵地的主要武器。以产品创新唤醒新消费群，以品牌内容故事化实现融媒体分发，以产品、市场、品牌、销售合一的组织变革支撑内部创新行动。
在省酒企业实施区域战略中，由于天时地利的便利因素，大部分情况下会将酒企所在地作为根据地市场进行深耕，形成优质渠道、优质消费者意见领袖、优质政商务团购单位、优质传播媒介的垄断。对于省级龙头酒企来说，还要重视高势能市场的培育和打造。
当下对省酒来说，最严峻的营销任务是保住省内的阵地，所以应该是省酒如何保住省内的次高端和高端的市场份额。在这方面，省酒需要审时度势，把次高端、高端布局当做长期的战略任务，充分重视产品层面的创新，做出自己的文化特色和产品风格来，并利用区域优势，紧紧抓住核心消费群，先在省内把次高端价位做实、做强，然后再图谋省外市场。
第一要组织模式创新，营销服务职能前置化。要贴近市场、贴近消费者，满足新消费、新服务的需求。第二要商业模式创新，融通各种销售渠道。利用地缘优势，将消费商、融创平台、社群团购等模式落地。第三要消费者教育的创新，增强消费体验感。可通过挖掘和创新品牌故事、酒庄模式、三级场景模式等进行消费者教育。
随着经济发展、消费升级，“喝少一点，喝好一点”的理念逐步深入人心。品质为先、健康享饮时代的到来，为白酒产业带来优化的机会，也为省酒进一步发展再开新赛道。随着白酒产业优势资源的头部化集中，以及大众消费意识的觉醒，品质意识与健康价值的回归也迫在眉睫，省酒的生存压力也在无形中加大。
在这样一个时代，品质是企业赖以生存的基本盘。唯有紧抓品质，创新品质风味，才能在竞争中走得长远。白酒的品质是生产出来的，更是根据市场的需求，着眼消费者对风味变化的趋势，而不断创新发展而成。近年来，省酒在品质创新道路上一直在奋勇前进，以各种现代化技术推动行业革新。比如，通过建设曲药生产、基酒酿造、陈酿老熟等生产系统设施，进一步提高优质基酒比重，推进生产环节的自动化、信息化升级，降低生产成本，提升产品质量等。
白酒产业发展至今，已进入全面竞争的新时代，行业变化越来越快，旧的格局和秩序不断重构。尽管每个省份的市场环境不同，但无论是暂时领先身位的龙头省企，还是深耕一隅的区域型酒企，竞争总是不可避免。在竞争愈发激烈的趋势下，省级酒企应沉下心来，以品质创新为根基，盘点企业的资源，激活自己的优势，打造难以复制的核心竞争力，方能在未来的竞争格局中拥有一席之地。
日期：2021-05-07
