不合格样品为：福建渔凤传奇餐饮管理有限公司的陶瓷汤碗（消毒日期为2021年3月30日）检出大肠菌群不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016 ）中规定，消毒餐（饮）具（发酵法、纸片法）中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，防控食品安全风险。
福建省市场监督管理局2021年第16期食品安全监督抽检信息公告不合格样品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 不合格项目||检验结果||计量单位||标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC21350000002931140 | 1 | / | / | 福建渔凤传奇餐饮管理有限公司 | 福建省福州市仓山区盖山镇齐安路756号（福湾工业区10号地块）GJ-13成衣车间一层（8）～（9）轴*A～D区域 | 陶瓷汤碗 | / | / | 2021/3/30 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 第16期 | 2021.4.30 | 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 |
第16期食品监督抽检不合格产品信息表.xls
相关报道：福建省市场监督管理局2021年第16期食品安全监督抽检信息公告
日期：2021-05-02
