澳门市政署持续开展食品安全监督抽检工作，评估市售食品的食用风险及卫生状况。本年第一季共抽取四百五十九个食品样本进行检验，所有检测结果均未见异常。
第一季抽检的四百五十九个食品样本中，包括一百九十一个一般市售食品样本及二百六十八个餐饮食品样本，抽检点涵盖本澳各区食肆、外卖店、超级市场、杂货店及百货公司等。所有食品样本於化学、微生物学及辐射水平检验中均未见异常。微生物学检测项目包括沙门氏菌属等常见的致病菌，化学检测项目则包括重金属、食品添加剂及农药残留等，而辐射检测项目则包括铯和碘等放射性物质。
为预防及减低食安风险，市政署提醒食品经营者须遵守《食品安全法》及相关法规经营运作，选择可靠的供应商采购食品，拒绝购买来历不明的食品，并适当贮存及展示；制作食品时，应注意个人卫生，妥善控制食品各个流程中的时间和温度，特别是解冻、烹调、冷却、贮存等；保留来货及销售纪录，以便在有需要时追查来源；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。市政署将持续进行食品安全监督抽检及巡查，一旦发现存有食安隐患，将根据《食品安全法》依风险程度采取预防及控制措施，如扣查或销毁问题食品、勒令停业整顿等。
同时，市政署呼吁市民应到可靠及卫生的店舖选购食品；购买预包装的食品时，须留意食用期限及包装是否完好；购买即食食品时，须注意食品容器及店舖员工的卫生情况。此外，本澳进入夏季，天气炎热潮湿，有利微生物生长繁殖，市政署特别提醒市民要注意正确贮存食品，如保存食物於乾爽的环境下，避免阳光直接照射；预包装食品则应按包装上标示的保存方法妥善存放；正确使用雪柜保存食物，以防食品因贮存或处理不当而变坏。
本年第一季度常规食品检测结果已上载至市政署食安资讯网www.foodsafety.gov.mo，欢迎市民及业界於食安资讯网或下载食安资讯手机应用程式（APP），查阅更多相关食安资讯。
日期：2021-05-03
