2021中国农业展望大会4月20－21日在北京召开，会议期间举行了特色品种展望专题报告会。会上，黑龙江省农业科学院农业遥感与信息研究所所长毕洪文作“中国黑木耳产业现状与展望”专题报告。
毕洪文：黑木耳生产规模和产量平稳发展，供需保持平衡
黑龙江省农业科学院农业遥感与信息研究所所长毕洪文表示，黑木耳目前已经成为我国第二大食用菌，主产区包括黑龙江、吉林、福建等地。从生产规模看，2010～2017年，我国黑木耳的生产规模实现了快速增长，2018～2020年出现波动性降低。从2010年到2019年平均增速达到12%，2020年由于新冠肺炎疫情原因生产规模大幅下降。在贸易上，我国黑木耳主要出口至东南亚、东北亚、西欧、北美及独联体国家，新冠肺炎疫情对黑木耳对外贸易有一定影响，2020年出口量减少了一半。
毕洪文认为，由于我国国内市场很大，2021年黑木耳销售价格看涨，出口量也将有所回升，国际贸易竞争优势明显，贸易顺差明显。展望未来十年，黑木耳生产规模和产量将平稳发展，供需保持平衡，消费稳定增长，多元化功能性产品增加，标准化、智能化生产能力提升。
毕洪文表示，黑木耳是产业扶贫中见效最快、易于操作的产业，习总书记在不同场合多次提到小木耳大产业，她建议未来加强菌种的替代原料的研发力度，利用秸秆、玉米芯等农业废弃物及果枝桑枝条等代替木屑，以及菌糠的二次利用将是科技攻关的重点。同时智能化生产关键技术体系的研发也是提高黑木耳产品等级的迫切需求。黑木耳的精深加工技术更是未来黑木耳产品提高市场竞争力、实现高质量发展的最有效手段。通过专业培训，提高黑木耳生产者的职业素质，进而实现黑木耳生产水平的提高。
来源：大会秘书处
日期：2021-04-29
