2021中国农业展望大会4月20－21日在北京召开，会议期间举行了特色品种展望专题报告会。会上，江苏省农业科学院农业信息研究所副所长任妮作“中国大闸蟹产业现状与展望”专题报告。
任妮：未来大闸蟹供需基本处于稳定状态
江苏省农业科学院农业信息研究所副所长任妮表示，从国家大闸蟹养殖情况来看，整体的养殖面积波动性非常小，产量也是略有波动性的增长。生产上，主产区非常聚焦，93%左右的长期固定在6个省份，江苏省占40%-50%。消费情况，消费区域遍布全国，重点聚焦经济发达城市，消费人群年龄段广，购买渠道多样，线上线下协同联动。加工流通情况，精深加工类型多样，电商平台和冷链物流齐头并进，流通体系日趋完善。从贸易量上看，处于自给自足状态。价格上，季节性波动非常明显，受规格以及公母的影响非常大。整个收益差距性非常大，受到极端自然灾害、养殖环境、水体条件、疾病等多种因素影响，易造成产量不稳定。
任妮认为，未来大闸蟹养殖面积增速会放缓，产量稳中有升，供需基本处于稳定状态。消费需求和消费能力将保持持续的增长状态。精深加工产业呈现快速发展的态势。市场价格呈现季节性波动，未来几年价格波动趋稳，但仍会受上市时间、公母、规格及节庆因素的影响。电商平台的网络销售渠道逐渐占据了主导地位，尤其是高效冷链的物流体系，直接将生产端、销售端完全连通起来。
政策上，任妮建议调整大闸蟹的产业结构，推动全产业链可持续发展。加大第三产业的发展，推动以大闸蟹为主题的休闲旅游文化产品。鼓励大闸蟹精深加工产业的发展，培植大闸蟹产业龙头企业，发挥合作社组织管理优势。借助信息技术推广大闸蟹养殖标准化工程。研究建设大闸蟹全产业链的大数据。加强品质监管，优化大闸蟹产品质量安全溯源体系，加强品牌的宣传力度。
来源：大会秘书处
日期：2021-04-29
