近日，四川农业大学农学院蒲至恩副教授课题组关于彩粒小麦微量元素硒与花青素间互作机制探究成果“Selenium and anthocyanins share the same transcription factorsR2R3MYBandbHLHin wheat”在国际知名期刊Food Chemistry（中科院一区TOP，IF=6.306）在线发表（DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129699）。该文以四川农业大学为第一署名单位，郑有良教授为通讯作者。该研究获得国家自然科学基金、四川省国际科学技术合作与交流计划等项目资助。
花青素和硒对人类和植物具有重要的生物学功能，在植物中已对花青素的合成机制及硒的吸收转运分别进行了彻底的研究，但硒和花青素之间的关系仍不清楚。本研究测定了六种主要农作物不同颜色品种的硒和花青素含量，均表明彩色作物同时具有硒和花青素含量较高的特点；进一步分析对元素硒的吸收利用效率发现，彩色小麦对硒的吸收利用效率较普通小麦高；随后通过转录组分析发现，花青素合成关键转录因子R2R3MYB和bHLH表达水平较普通小麦高是彩色小麦硒吸收效率高的根本原因。结果表明了彩色小麦富硒可能是R2R3MYB和bHLH在转录水平上共同调节花青素生物合成和Se代谢的结果，成功验证了硒与花青素之间的关系。
本研究结果为培育富硒富花青素的小麦品种提供了重要的理论依据。
日期：2021-04-28
