近半数不合格样品为农兽药残留问题
不合格样品中，有8批次样品检出农兽药残留问题，约占所有不合格样品的一半。其中，潍坊市临朐县小吕蔬菜店销售的普通白菜（小油菜）检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；菏泽市巨野县赵潇果蔬批发门市部销售的芹菜检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；泰安市宁阳县乡饮大众佳肴店销售的韭菜检出腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；德州市宁津县柴胡店镇欣宇水果蔬菜店销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量为0.5mg/kg；普通白菜中毒死蜱的最大残留限量值为0.1mg/kg；芹菜中氧乐果的最大残留限量值为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。
还有，2批次豆芽检出不合格，分别为：新泰市强林百货购物中心销售的绿豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；新泰市新泰青云购物中心有限公司东都店销售的黄豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）和6-苄基腺嘌呤（6-BA）均不符合食品安全国家标准规定。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）是植物生长调节剂，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
另外，还有2批次不合格样品为：济宁市任城区振宇蔬菜市场朱得功销售的湖虾检出呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；济南市莱芜区荣建牛羊肉批发部销售的生牛肉检出恩诺沙星和磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。
2批次香油检出食品添加剂食品添加剂
不合格样品中，有2批次香油检出不合格，分别为：菏泽市单县学武好又多购物广场销售的标称为东明腾聪食品有限公司生产的腾聪香油、菏泽市鄄城县中舜百货大楼有限公司销售的标称为鄄城县孙膑香油坊生产的小磨香油，均检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。因为乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久清香的功效。乙基麦芽酚是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）允许使用的食品用香料，可作为烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等的香味增效剂、香味改良剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
1批次水产品检出重金属污染问题
不合格样品中，1批次水产品检出重金属污染问题，为：莱西市润涛鲜海产品店销售的虾蛄检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。虾蛄中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。
1批次样品检出生物毒素超标问题
不合格样品中，有1批次样品检出生物毒素超标问题，为：德州市宁津县杜集镇晨光超市销售的玉米面检出玉米赤霉烯酮不符合食品安全国家标准规定。
玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物，其耐热性较强，110℃下处理1小时才被完全破坏。食用玉米赤霉烯酮超标的食品可能会引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛等。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，玉米、玉米面（渣、片）中玉米赤霉烯酮的最大限量值为60μg/kg。
除上述产品外，还有5批次不合格样品为：烟台市芝罘区烟台振华量贩超市有限公司红旗中路店销售的标称为栖霞市豪诚食品有限公司生产的港式黄油切片（面包）检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；青州市金天地顺成商贸有限公司购物广场销售的标称为潍坊嘉和生物技术酿造有限公司生产的香醋（酿造食醋）检出总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；荣成市崖头兴兴调味品商行销售的标称为莒县崔星食品有限公司生产的花生酱检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；枣庄市台儿庄区枣庄银座商城有限公司台儿庄分公司销售的标称为新泰市楼德镇合盛煎饼专业合作社生产的香辣香酥煎饼检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；烟台市芝罘区烟台市家家悦超市有限公司世茂百货店销售的标称为即墨市龙山黄酒厂生产的老黄酒检出酒精度不符合产品标签标示要求。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
山东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告2021年第18期（总第291期）不合格样品信息
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||||
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 腾聪香油 | 东明腾聪食品有限公司 | 东明县城关镇穆句庄 | 单县学武好又多购物广场 | 山东省菏泽市单县龙王庙龙华路中段路南 | 230ml/瓶 | 腾聪+图案 | 2020/6/30 | 乙基麦芽酚 | 66.8μg/kg | 不得使用 | 菏泽市食品药品检验检测研究院 | |
| 2 | 普通白菜（小油菜） | / | / | 临朐县小吕蔬菜店 | 山东省潍坊市临朐县城关街道农贸综合批发市场果蔬1厅34号 | / | / | 2020/5/20 | 毒死蜱 | 0.78mg/kg | ≤0.1mg/kg | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 3 | 生牛肉 | / | / | 济南市莱芜区荣建牛羊肉批发部 | 山东省济南市莱芜区农贸市场清真棚11#-A | 散装 | / | 2020/8/24 | 恩诺沙星 | 304.8μg/kg | ≤100μg/kg | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 磺胺类(总量) | 377μg/kg | ≤100μg/kg | |||||||||||
| 4 | 港式黄油切片（面包） | 栖霞市豪诚食品有限公司 | 山东省栖霞市西城镇驻地 （西城工业园） | 烟台振华量贩超市有限公司红旗中路店 | 山东省烟台市芝罘区世回尧街道红旗中路186号 | 280克/袋 | 麦克鲁兹 | 2020/8/25 | 酸价(以脂肪计) | 14.1mg/g | ≤5mg/g | 烟台市产品质量监督检验所 | |
| 5 | 绿豆芽 | / | / | 新泰市强林百货购物中心 | 山东省泰安市新泰市禹村镇新禹路大禹像北50(自主申报) | / | / | 2020/10/30 | 4-氯苯氧乙酸钠 (以4-氯苯氧乙酸计) | 0.0242mg/kg | 不得检出 | 青岛市华测检测技术有限公司 | |
| 6 | 湖虾 | / | / | 济宁市任城区振宇蔬菜市场朱得功 | 山东省济宁市任城区振宇蔬菜市场12号楼1-2号 | / | / | 2020/11/2 | 呋喃西林代谢物 | 115μg/kg | 不得检出 | 山东华盛天同标准技术服务有限公司 | |
| 7 | 芹菜 | / | / | 巨野县赵潇果蔬批发门市部 | 山东省菏泽市巨野县永丰街道办事处金港路东段路南（康巨农贸市场3区12号商铺） | 散装称重 | / | 2020/10/29 | 氧乐果 | 0.31mg/kg | ≤0.02mg/kg | 山东匠造检测有限公司 | |
| 8 | 黄豆芽 | / | / | 新泰青云购物中心有限公司东都店 | 山东省泰安市新泰市东都镇蒙馆路以南东都镇政府以东 | / | / | 2020/11/05 | 4-氯苯氧乙酸钠 (以4-氯苯氧乙酸计) | 0.0485mg/kg | 不得检出 | 青岛市华测检测技术有限公司 | |
| 6-苄基腺嘌呤(6-BA) | 0.0225mg/kg | 不得检出 | |||||||||||
| 9 | 小磨香油 | 鄄城县孙膑 香油坊 | 鄄城县人民西路146号 | 鄄城县中舜百货大楼有限公司 | 山东省菏泽市鄄城县陈王街道舜耕路与黄河大街交汇处舜耕国际商贸城A区1号楼 | 220ml/瓶 | 孙膑+图案 | 2020/8/8 | 乙基麦芽酚 | 189μg/kg | 不得使用 | 菏泽市食品药品检验检测研究院 | |
| 10 | 老黄酒 | 即墨市龙山黄酒厂 | 即墨市青岛北部工业园龙泉河六路 | 烟台市家家悦超市有限公司世茂百货店 | 山东省烟台市芝罘区东山街道解放路156号 | 500ml/瓶，11%vol | 墨河牌(图形商标) | 2020/5/6 | 酒精度 | 初检结果：12.7%vol；复检结果：12.3%vol | 10.0-12.0%vol | 初检机构：烟台市产品质量监督检验所；复检机构：青岛市产品质量监督检验研究院 | 复检不合格 |
| 11 | 韭菜 | / | / | 宁阳县乡饮大众佳肴店 | 山东省泰安市宁阳县乡饮乡中心商业大街西段路南 | / | / | 2020/11/09 | 腐霉利 | 47mg/kg | ≤0.2mg/kg | 青岛市华测检测技术有限公司 | |
| 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 0.93mg/kg | ≤0.5mg/kg | |||||||||||
| 12 | 韭菜 | / | / | 宁津县柴胡店镇欣宇水果蔬菜店 | 山东省德州市宁津县柴胡店街 | 散装 | / | 2020/11/11 | 腐霉利 | 6.85mg/kg | ≤0.2mg/kg | 青岛谱尼测试有限公司 | |
| 13 | 香醋（酿造食醋） | 潍坊嘉和生物技术酿造有限公司 | 山东省潍坊市潍城区于河镇杏埠 | 青州市金天地顺成商贸有限公司购物广场 | 山东省潍坊市青州市益都街道办事处驼山中路2288号 | 300ml/袋 | 民谣 | 2020/4/2 | 总酸(以乙酸计) | 2.98g/100mL | ≥3.50g/100mL | 山东中质华检测试检验有限公司 | |
| 14 | 玉米面 | / | / | 宁津县杜集镇晨光超市 | 山东省德州市宁津县杜集镇杜集街 | 散装 | / | 2020/10/14 | 玉米赤霉烯酮 | 82μg/kg | ≤60μg/kg | 青岛谱尼测试有限公司 | |
| 15 | 虾蛄 | / | / | 莱西市润涛鲜海产品店 | 山东省青岛市莱西市水集街道办事处水沟头农贸市场水产区23号 | / | / | 2020/11/17 | 镉(以Cd计) | 2.2mg/kg | ≤0.5mg/kg | 通标标准技术服务(青岛)有限公司 | |
| 16 | 花生酱 | 莒县崔星食品有限公司 | 莒县城阳街道岔河村 | 荣成市崖头兴兴调味品商行 | 山东省威海市荣成市广源综合批发市场 | 260克/瓶 | 崔星+图案 | 2020/3/8 | 过氧化值(以脂肪计) | 0.72g/100g | ≤0.25g/100g | 威海市食品药品检验检测中心 | |
| 17 | 香辣香酥煎饼 | 新泰市楼德镇合盛煎饼专业合作社 | 新泰市楼德镇新庄村 | 枣庄银座商城有限公司台儿庄分公司 | 台儿庄区华兴路西首 | 150克/袋 | 五岳花 | 2020/9/15 | 过氧化值(以脂肪计) | 0.36g/100g | ≤0.25g/100g | 山东省产品质量检验研究院 | |
食品安全抽检不合格产品信息18.xlsx
相关报道：山东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告2021年第18期（总第291期）
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日期：2021-04-27
