编者按：“周三查餐厅”是广安市市场监管局积极探索餐饮食品安全监管新模式，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，动员更广泛的社会力量关注支持餐饮业质量安全水平提升的创新举措。按照市场监管总局、省市场监管局“随机查餐厅”工作部署，广安市市场监管局精心安排，以“双随机、一公开”的方式，每周三突击检查餐饮单位，以“视频+图文”的形式向社会公开检查情况，形成检查—整改—回访的全链条闭环管理模式，进一步规范了餐饮单位食品安全操作，打击了食品安全违法行为。现将“周三查餐厅”行动开展以来的第一批典型案例公开曝光。
1.武胜县沿口谭鸭血火锅店经营超过保质期的食品案
2020年7月29日，广安市市场监督管理局“周三查餐厅”检查时发现，武胜县沿口谭鸭血火锅店操作间有番茄汤膏20袋，已超过保质期。市市场监管局将线索交由武胜县市场监管局调查处理。经查，当事人使用了超过保质期的番茄汤膏制作食品。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，武胜县市场监督管理局已依法予以处罚。
2.岳池晓秧锅火锅世纪店经营无标签的食品和无中文标签的进口食品案
2020年11月18日，广安市市场监督管理局“周三查餐厅”检查时发现，岳池晓秧锅火锅世纪店冻库摆放有无中文标签的千层肚2件、无标签的墨鱼扇贝饼1箱。市市场监管局将线索交由岳池县市场监管局调查处理。经查，当事人未履行进货查验义务，购进墨鱼扇贝饼1箱，无标签；购进千层肚10件，标签为外文，无中文标签，已使用8件。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，岳池县市场监督管理局已依法予以处罚。
3.广安市金石湾酒店管理有限责任公司（简称“金福大酒店”）经营标签标识不符合法律规定的食品案
2021年2月3日，广安市市场监督管理局“周三查餐厅”检查时发现，金福大酒店二楼冻库内有未标识品名、生产日期等信息的冷冻食品（当事人称“牛蹄筋”）6袋。市市场监管局将线索交由广安区市场监管局调查处理。经查，当事人于2021年1月29日从广安市广安区兵妹冻品批发部购进了24袋上述“牛蹄筋”，已使用18袋。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，广安区市场监督管理局已依法予以处罚。
4.广安市广安区兵妹冻品批发部经营标签标识不符合法律规定的食品案
2021年2月3日，广安市市场监督管理局“周三查餐厅”检查时发现，金福大酒店经营的未标识品名、生产日期等信息的“牛蹄筋”从广安市广安区兵妹冻品批发部购进。市市场监管局将线索交由广安市市场监管局枣山园区分局调查处理。经查，当事人共购进未标识品名、生产日期等信息的“牛蹄筋”36袋，已销售32袋。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，广安市市场监督管理局枣山园区分局已依法予以处罚。
5.岳池县罗渡镇大台北奶茶店经营用超过保质期食品原料生产的食品案
2021年3月3日，广安市市场监督管理局“周三查餐厅”检查时发现，岳池县罗渡镇大台北奶茶店操作台上摆放有开封使用的青苹果味果味酱2L、芒果味果味酱1.7千克，均已超过保质期。市市场监督管理局将线索交由岳池县市场监督管理局调查处理。经查，当事人无证从事自制饮品经营活动，未履行进货查验义务，使用了超过保质期的食品原料加工食品。当事人的行为违反《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》相关规定，岳池县市场监督管理局已依法予以查处。
6.武胜县沿口蜀大侠火锅店经营超过保质期的食品案
2021年3月10日，广安市市场监督管理局“周三查餐厅”检查时发现，武胜县沿口蜀大侠火锅店厨房货架及冰柜内摆放有已开封的排骨专用腌制料1.2kg、食用碱1袋、嫩牛肉腌制料1.28kg、鸭肠粉调理料210g、嫩肉粉80g和冰糖桂花雪梨果酱1瓶，均已超过保质期。市市场监管局将线索交由武胜县市场监督管理局调查处理。经查，当事人使用了超过保质期食品原料加工食品。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，武胜县市场监督管理局已依法予以处罚。
7.武胜县沿口渝大狮餐饮店经营超过保质期的食品案
2021年3月10日，广安市市场监督管理局“周三查餐厅”检查时发现，武胜县沿口渝大狮餐饮店的调料台、冰箱及待解冻的盆子内盛装有脆舌尖1袋、椒麻酱5袋、黑鱼片9袋，均已超过保质期。市市场监管局将线索交由武胜县市场监督管理局调查处理。经查，当事人购进脆舌尖1袋，作为试用品；购进椒麻酱40袋，超过保质期后未使用；购进黑鱼片10袋，超过保质期后使用1袋。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，武胜县市场监督管理局已依法予以处罚。
日期：2021-04-27
