为保障我市餐饮环节食品消费安全，深圳市市场监督管理局对我市餐饮服务单位使用和销售的茶叶、凉拌菜、现配奶茶、米面制品进行抽检，同时对宝安区、龙岗区及光明新区沙县小吃，龙岗中心区商业中心餐饮原料展开专项抽检。现将上述产品的检验情况通报如下：
一、餐饮茶叶共抽取200批次。检测项目为：乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、顺式氰戊菊酯、杀螟硫磷、氟氰戊菊酯、氯菊酯、铅、铬、镉、汞及砷等理化指标。1批次检测不合格，不合格项目为铬超标。
二、凉拌菜共抽检153批次，合格153批次。检测项目为：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌及溶血性链球菌。
三、现配奶茶共抽检200批次。检测项目为：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、着色剂、防腐剂、甜味剂。4批次检测不合格，不合格检测项目为检出着色剂。
四、米面制品共抽检91批次。检测项目为微生物项目、食品添加剂、非食用物质及相关标准涵盖的大部分理化指标。12批次检测不合格，不合格检测项目为铝的残留量超标和检出糖精钠。
五、宝安区、龙岗区及光明新区沙县小吃专项抽检。共抽检169批次，合格169批次。检测项目包括硼砂及二氧化硫残留量。
六、龙岗中心区商业中心餐饮原料共抽检48批次。主要检测微生物项目、重金属、食品添加剂及相关标准涵盖的大部分理化指标。1批次检测不合格，不合格检测项目为3-氯-1，2-丙二醇。
茶叶中铬超标多为水污染、土壤污染、肥料农药污染等。
着色剂（日落黄、胭脂红）、糖精钠是允许使用的食品添加剂，但有限定的使用范围和使用量。
米面制品中铝超标是由于操作人员没有严格按照国家规定使用量，添加含铝膨松剂。
3-氯-1，2-丙二醇是一种含氯（CL）的有机化合物，氯丙醇是利用浓盐酸水解植物蛋白的加工过程中工艺不当所产生的，当用浓盐酸水解植物蛋白生产氨基酸时，盐酸和植物蛋白中的残留脂肪作用生成3-氯-1，2-丙二醇。
对本次抽检不合格的产品，我局已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场监督管理局网站（http://www.szscjg.gov.cn）查询。
特此通报。
附件：
1、 2012年第十六期食品安全抽样检验不合格产品一览表.xls
2、 2012年第十六期食品安全抽样检验合格产品一览表.xls
深圳市市场监督管理局
二〇一二年八月三日
日期：2012-08-06
