近期，上饶市食安办组织市市管局、市教育局、市卫健委和市公安局组成4个联合督导组对全市51家学校、配送单位及周边食品经营商户食品安全情况进行督查。
此次督查采取听取汇报、查阅资料、实地检查相结合的方式进行，重点督查教育部门落实食品安主体责任情况、市场监管部门落实学校食品安全监管责任情况、学校落实食品安全主体责任情况、校园集体用餐配送单位食品安全状况、校园及周边食品经营者食品安全状况等方面。
从督查情况来看，各类学校基本上能有效落实食品经营许可证及健康合格证明公示；制定了食品安全事故预防与应急处置方案，配备专职食品安全管理员；建立食品采购索证索票及台账记录制度；积极落实“实名晨检”制度，从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗和餐饮具清洗消毒制度的落实。
但也发现普遍存在的一些问题：
一是基础设施建设不规范，由于历史的原因，部分学校食堂的场所条件简陋，食品加工经营场所布局、设施落后；
二是责任意识不到位，对食品安全的重视不够，作为校长（园长）第一责任人意识不强，部分学校内部的食品安全知识培训学习流于形式；
三是部分学校食品原材料索证索票制度落实不到位，大部分单位未索取大米同批次“镉”的出厂检测报告及豆制品的出厂检测报告；同时使用的大米、食用油及食品添加剂未公示；
四是部分学校设施设备未及时检查维修，如冷藏设备温度显示不能正常运转，冻品不能确保在规定的条件下规范贮存；
五是部分学校食品留样不规范。
下一步，市食安办将从以下几方面督导各地加强校园及周边食品安全工作。
一是严格落实学校食品安全主体责任，加大经费投入，改善学校食堂基础设施设备，尤其是着力改善乡镇农村学校的食品安全基础设备；建立健全食品安全管理机构和制度，切实落实校长（园长）是学校第一责任人的责任。
二是各地监管部门应强化重点场所和关键环节的日常管理，督促学校严格落实索证索票、大宗食品原料定点采购制度，严禁违规采购加工四季豆等高风险食品原材料，确保食品留样做到专用冰箱，专人管理，专人记录。
三是积极推进“互联网+明厨亮灶”工程建设，各地要在学校食堂操作间、库房等关键关节安装摄像头，同时将食堂操作全过程电子监控和各地监管部门联网，实现学校食品远程电子监控。
日期：2021-04-25
