水产品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有3批次水产品检出农兽药残留问题。其中，湖州康山街道琴美水产品商行销售的沼虾检出呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；温州市鹿城黎明路农贸市场刘秀元摊位销售的黄鳝、嘉兴物美超市有限公司海宁长安分公司销售的泥鳅检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病，农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》规定食品动物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，恩诺沙星在黄鳝、泥鳅中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
香干、松饼等3批次样品检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有3批次样品检出食品添加剂使用问题，分别为：建德市梅城镇陈建洪豆制品零售部销售的标称建德市梅城镇春洪豆制品加工坊生产的香干、天台县法兰奇西餐厅自制的松饼均检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；杭州三里亭农副产品市场丽娟蔬菜店销售的神州一家（五香榨菜）检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而在终产品（干样品）中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。松饼中铝的最大残留限量值为100mgkg。
2批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：桐乡市屠甸友嘉副食品超市销售的红糖检出螨不符合食品安全国家标准规定；德清武康街道小巷饭店使用的集中消毒餐具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
螨类在潮湿的环境下极易滋生，食糖检出螨的原因可能是原材料品质差，或与保存不当有关。《食品安全国家标准食糖 》（GB13104-2014）中规定，食糖中不得检出螨。螨虫可通过饮食进入人体内，在人体内寄生，会对人体健康产生危害。如果进入消化道寄生，可能引起不同程度的腹痛、腹泻等症状。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、温州、湖州、嘉兴、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2021年第12期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 湖州康山街道琴美水产品商行 | 浙江省湖州市红丰路558号2526号营业房 | 沼虾 | / | / | 2020/10/9 | 呋喃西林代谢物║1.8μg/kg║不得检出 | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 2 | / | / | 黎明路农贸市场刘秀元 | 温州市鹿城黎明路菜市场 | 黄鳝 | / | / | 2020/10/29 | 恩诺沙星║1.04×10³μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 3 | / | / | 嘉兴物美超市有限公司海宁长安分公司 | 浙江省嘉兴市海宁市长安镇长安路188号2-001至017、031至053、060至064、081至104、111至118、134至161、168至175、194至205、301至378室 | 泥鳅 | / | / | 2020/10/9 | 恩诺沙星║255μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 4 | / | / | 桐乡市屠甸友嘉副食品超市 | 浙江省嘉兴市桐乡市屠甸镇屠兴北路248号一楼第5第6间 | 红糖 | 散装 | / | 2020/11/5 | 螨║2个/250g║不得检出 | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
| 5 | / | / | 杭州三里亭农副产品市场丽娟蔬菜店 | 浙江省杭州市江干区杭州三里亭农副产品市场41号摊位 | 神州一家（五香榨菜） | / | / | 2020/10/13 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.96g/kg║≤1.0g/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 6 | 建德市梅城镇春洪豆制品加工坊 | / | 建德市梅城镇陈建洪豆制品零售部 | 建德市梅城镇农贸市场一号 | 香干 | / | / | 2020/10/28 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║148mg/kg║≤100mg/kg | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 7 | / | / | 天台县法兰奇西餐厅 | 浙江省台州市天台县赤城街道赤城路518号 | 松饼 | / | / | 2020/10/30 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║201mg/kg║≤100mg/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 8 | / | / | 德清武康街道小巷饭店 | 浙江省德清县武康街道康乐小区13幢2、3号 | 集中消毒餐具 | 散装 | / | 2020/10/31 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
食品抽检不合格-20210423
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2021年第12期）
日期：2021-04-24
