各有关单位：
近期我会拟组织制定《食品中霉菌酵母的快速测试片检测方法》团体标准，现将立项理由说明如下：
目的：传统的检测法操作繁琐，检测时间长（3-5天），而且需要投入大量的人力资源，因此准确、省时（2-3天）、省力的快速检测法是社会的迫切需要，也为食品企业保证食品新鲜度、提高工作效率、降低运营成本提供便利。
意义：霉菌酵母菌是食品卫生指标中的重要项目，主要作为判定食品被真菌污染程度的指标，以便对被检样品进行卫生学综合评价时提供科学依据，也可预测食品可能存放的期限。
必要性：通过检测微生物指标，判断食品在加工环境和食品原料及其加工过程中被微生物污染情况，为食品环境卫生管理和食品生产管理及某些传染病的防疫措施提供科学依据。
现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于5月6日前将意见及理由返回至我会邮箱：cnfia@vip.163.com。到期无回复视为同意。
中国食品工业协会
2020年4月21日
日期：2021-04-21
