本次检验项目合格的样品7904批次，合格率为99.36%；不合格样品51批次，不合格率为0.64%。
大宗食品合格率保持基本稳定，其中粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，乳制品，肉制品等5类食品的合格率均为100%，均高于总体合格率，各类食品监督抽检结果见附表。
抽检发现的主要问题有：微生物污染、农兽药残留超标、重金属超标、质量指标不达标、超范围超限量使用食品添加剂等。其中，餐饮食品不合格37件，占不合格总数的72.55%，主要原因是微生物超标；食用农产品不合格10件，占不合格总数的19.61%，主要原因是农兽药残留超标。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级市场监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。具体抽检信息可在上海市市场监督管理局官网（http://scjgj.sh.gov.cn）最新抽检公告中查询。公众发现食品安全违法行为，可拨打12315热线电话进行投诉或举报。
2021年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表
| 序号 | 食品类别 | 监督抽检样品 | 不合格样品 | 不合格率 |
| 总量（批次） | 数量（批次） | |||
| 1 | 粮食加工品 | 513 | 0 | 0 |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 92 | 0 | 0 |
| 3 | 调味品 | 178 | 0 | 0 |
| 4 | 肉制品 | 421 | 0 | 0 |
| 5 | 乳制品 | 279 | 0 | 0 |
| 6 | 饮料 | 96 | 2 | 2.08% |
| 7 | 方便食品 | 150 | 0 | 0 |
| 8 | 饼干 | 63 | 0 | 0 |
| 9 | 罐头 | 57 | 0 | 0 |
| 10 | 速冻食品 | 176 | 0 | 0 |
| 11 | 薯类和膨化食品 | 56 | 0 | 0 |
| 12 | 糖果制品 | 88 | 0 | 0 |
| 13 | 茶叶及相关制品 | 51 | 0 | 0 |
| 14 | 酒类 | 160 | 0 | 0 |
| 15 | 蔬菜制品 | 105 | 1 | 0.95% |
| 16 | 水果制品 | 27 | 0 | 0 |
| 17 | 炒货食品及坚果制品 | 110 | 0 | 0 |
| 18 | 蛋制品 | 40 | 0 | 0 |
| 19 | 可可及焙烤咖啡产品 | 80 | 0 | 0 |
| 20 | 食糖 | 40 | 0 | 0 |
| 21 | 水产制品 | 122 | 0 | 0 |
| 22 | 淀粉及淀粉制品 | 45 | 0 | 0 |
| 23 | 糕点 | 240 | 1 | 0.42% |
| 24 | 豆制品 | 181 | 0 | 0 |
| 25 | 蜂产品 | 54 | 0 | 0 |
| 26 | 保健食品 | 98 | 0 | 0 |
| 27 | 特殊膳食食品 | 87 | 0 | 0 |
| 28 | 婴幼儿配方食品 | 88 | 0 | 0 |
| 29 | 餐饮食品 | 3638 | 37 | 1.02% |
| 30 | 食用农产品 | 600 | 10 | 1.67% |
| 31 | 食盐 | 20 | 0 | 0 |
| 合 计 | 7955 | 51 | 0.64% | |
日期：2021-04-21
