本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。随着生猪价格跌破育肥成本线，养殖户开始压栏惜售，且积极补栏二次育肥，加之规模养殖场减少出栏量，生猪市场供不应求；终端市场上猪肉消费需求虽没有明显提高，但猪肉经销商囤货热情提升，白条猪肉销售速度加快，拉动生猪与猪肉价格上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 4月15日 | 4月16日 | 宰后均重 |
| 16省 | 27.48 | 28.11 | 29.20 | 29.73 | 29.58 | 92.46 |
一、东北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤27.13元，环比上涨11.6%，同比下跌32.1%，较上周收窄8.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比大幅上涨。东北大体重生猪外调顺畅，本地区养殖户压栏惜售，供应短时收紧，加之屠宰企业积极入库，开工率提升，周内生猪和猪肉价格上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 4月15日 | 4月16日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 24.93 | 27.77 | 27.77 | 27.77 | 27.27 | 87.23 |
| 吉林 | 26.35 | 27.80 | 27.80 | 27.45 | 26.35 | 88.30 |
| 辽宁 | 27.45 | 28.33 | 29.33 | 29.33 | 27.75 | 87.61 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤27.26元，环比上涨4.4%，同比下跌36.0%，较上周收窄2.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。受东北地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户压栏惜售，规模养殖场顺势抬价，供应短时收紧。因猪肉价格偏低，猪肉经销商看涨后市、积极备货，拉动生猪和猪肉价格上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 4月15日 | 4月16日 | 宰后均重 |
| 北京 | 25.00 | 25.50 | 26.50 | 27.10 | 27.10 | 85.93 |
| 天津 | 26.60 | 27.10 | 28.10 | 28.90 | 28.90 | 86.60 |
| 河北 | 27.00 | 27.25 | 27.85 | 28.40 | 28.40 | 87.90 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤28.61元，环比上涨5.2%，同比下跌34.1%，较上周收窄3.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。因猪价跌至低点，养殖户和规模养殖场压栏惜售，养殖户开始购买标准体重生猪（以下简称标猪）进行短期二次育肥，叠加屠宰场收购标猪需求量加大，标猪供应量相对紧张，支撑市场生猪和猪肉价格上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 4月15日 | 4月16日 | 宰后均重 |
| 河南 | 26.98 | 27.90 | 28.48 | 29.30 | 28.92 | 87.12 |
| 湖北 | 26.90 | 27.90 | 28.43 | 28.77 | 28.77 | 88.66 |
| 湖南 | 27.67 | 28.50 | 29.50 | 30.83 | 30.83 | 115.50 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤28.95元，环比上涨6.2%，同比下跌33.9%，较上周收窄3.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。因生猪价格跌破育肥成本线，养殖户压栏惜售，加之看涨后市，积极补栏70-120公斤体重段的生猪进行二次育肥。生猪市场供不应求，价格上涨，并支撑猪肉价格上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 4月15日 | 4月16日 | 宰后均重 |
| 山东 | 27.30 | 27.49 | 28.70 | 29.04 | 29.30 | 86.65 |
| 江苏 | 28.50 | 29.67 | 30.10 | 31.33 | 31.33 | 91.27 |
| 安徽 | 27.25 | 28.50 | 29.38 | 30.38 | 30.38 | 90.58 |
| 浙江 | 27.00 | 28.00 | 30.00 | 31.00 | 31.00 | 105.00 |
| 福建 | 29.90 | 30.15 | 31.28 | 31.65 | 31.65 | 98.15 |
五、四川猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大；广东猪肉价格均环比上涨、同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤30.50元，环比下跌5.0%，同比下跌35.5%，较上周扩大2.7个百分点。周初生猪和猪肉价格跌至低点，川内规模养殖场减少生猪出栏量，市场供应量相应减少，生猪和猪肉价格止跌企稳并略有回升，因回升幅度较小，均价仍较上周价格下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤32.76元，环比上涨0.7%，同比下跌30.4%，较上周收窄0.9个百分点。生猪价格跌破育肥成本线，本地养殖户和规模养殖场压栏惜售，加之周内北方地区涨幅较大，带动本地生猪和猪肉价格上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 4月15日 | 4月16日 | 宰后均重 |
| 四川 | 29.45 | 29.85 | 30.53 | 31.33 | 31.33 | 105.58 |
| 广东 | 31.47 | 32.33 | 33.07 | 33.47 | 33.47 | 106.63 |
日期：2021-04-21
