春季是食源性疾病高发季节，为有效预防食物中毒和食源性疾病，市市场监管局 市教育局提醒：学校食堂要做到“六不得一必须”：
1.不得加工制作发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆（芸豆、云扁豆、菜豆等）、霉变红薯，野生菌、来历不明的野菜、自制豆浆等高风险食品；
2.不得使用浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品；
3.不得制售生食类、冷食类食品（不含水果）、裱花蛋糕；
4.不得外购散装熟食肉制品、非本食堂加工的馅料、肉串；
5.不得自制腌制品；
6.不得采购进口冷链食品；
7.必须清洗消毒到位，要严格按照规定对餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具进行清洗消毒，每餐后对食品加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒。
日期：2021-04-15
